{"id":3540,"date":"2020-09-10T10:29:23","date_gmt":"2020-09-10T10:29:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3540"},"modified":"2023-03-28T15:07:43","modified_gmt":"2023-03-28T13:07:43","slug":"huevos-rotos-con-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/huevos-rotos-con-jamon\/","title":{"rendered":"Receta de huevos rotos con jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Es innegable que la receta de huevos rotos con jam\u00f3n de Teruel gusta a todo el mundo. Es la combinaci\u00f3n perfecta de dos de los productos ideales del mundo: los huevos y el jam\u00f3n de Teruel. Con esta sencilla, pero impresionante receta de huevos con jam\u00f3n dejar\u00e1s sin palabras a cualquier persona, hasta a los paladares m\u00e1s refinados.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n os vamos a detallar e indicar los ingredientes, utensilios y el proceso de elaboraci\u00f3n para realizar los huevos rotos con jam\u00f3n. Por \u00faltimo os contaremos un par de truquitos o consejos para que estos huevos rotos con jam\u00f3n de Teruel os salgan buen\u00edsimos. Si quer\u00e9is <\/span>comprar el mejor jam\u00f3n de Teruel<\/a><\/strong><\/span>, lo pod\u00e9is encontrar aqu\u00ed. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/span><\/p>\n

\"huevos<\/a><\/p>\n

Utensilios e ingredientes de los huevos rotos con jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Para hacer nuestra receta de huevos rotos con patatas y jam\u00f3n, necesitar\u00e1s los siguientes ingredientes:<\/p>\n

. 500 gr de patatas<\/p>\n

. 200 gr de jam\u00f3n de Teruel<\/p>\n

. 8 huevos frescos<\/p>\n

. Aceite de Oliva<\/p>\n

. Sal<\/p>\n

. 2 ajos enteros<\/p>\n

. 2 guindillas cayenas<\/p>\n

Adem\u00e1s, necesitar\u00e1s los siguientes utensilios:<\/p>\n

. Sart\u00e9n de 30 cm<\/p>\n

. Sart\u00e9n de 20 cm<\/p>\n

. Cuchillo afilado<\/p>\n

. Pelador de patatas<\/p>\n

. Cuchillo jamonero<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

Elaboraci\u00f3n de los huevos rotos con jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Una receta muy popular que si eres espa\u00f1ol has comido infinidad de veces. En esta ocasi\u00f3n la vamos a cocinar con jam\u00f3n serrano D.O. de Teruel. Un jam\u00f3n serrano de cerdo blanco riqu\u00edsimo, el cual est\u00e1 considerado como el mejor jam\u00f3n de cerdo blanco. Os aconsejamos que si vais a utilizar este producto, comprar el jam\u00f3n loncheado<\/a><\/strong><\/span>, ya que para guisar no es necesario utilizar un jam\u00f3n cortado a cuchillo.<\/p>\n

Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y trocearlas en daditos de unos 2 cent\u00edmetros de lado. Despu\u00e9s vamos a lavar las patatas para quitar el almid\u00f3n. (este es un truquito muy \u00fatil, ya que va a facilitar su fritura evitando que no se peguen y dejando la patata suelta cuando la saquemos de la sart\u00e9n).<\/p>\n

Una vez lavadas las patatas las secamos bien con un trapo de tela. Tienen que quedar perfectamente secas, ya que sino saltar\u00e1 el aceite cuando las pongamos en la sart\u00e9n y nos podr\u00edamos quemar.<\/p>\n

Ponemos la sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva virgen<\/a><\/strong><\/span>. Un dedo, no tiene que cubrir las patatas, ya que las vamos a fre\u00edr lentamente. A\u00f1adimos adem\u00e1s los ajos machacados con la piel y una o dos guindillas cayenas (dependiendo si lo quieres m\u00e1s o menos picante). Al haber cortado las patatas de forma gruesa, las tenemos que fre\u00edr lentamente, ya que sino quedar\u00edan crudas en el interior. Este proceso durar\u00e1 en torno a 30 minutos.<\/p>\n

Mientras se fr\u00eden las patatas vamos a proceder a cortar el jam\u00f3n serrano D.O. Teruel a cuchillo. Tambi\u00e9n puedes utilizar un jam\u00f3n serrano cortado a m\u00e1quina. Pero al cortar el jam\u00f3n serrano D.O. Teruel al momento queda mucho mejor. Personalmente recomiendo cortarlo en trozos peque\u00f1os ya que ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil de comer.<\/p>\n

Cuando las patatas est\u00e9n pr\u00e1cticamente cocinadas y fritas, vamos a retirar de la sart\u00e9n todo el aceite de oliva virgen. Ponemos el jam\u00f3n serrano que hemos cortado en la sart\u00e9n. Ponemos el fuego al m\u00ednimo y dejamos que el jam\u00f3n suelte la grasa y se integre con las patatas.<\/p>\n

Es hora de fre\u00edr los huevos, aunque parezca la tarea m\u00e1s f\u00e1cil; No lo es. Es muy importante fre\u00edr el huevo y mantener la yema l\u00edquida.<\/p>\n

Finalizamos el plato, poniendo las patatas con jam\u00f3n y encima los huevos. Rompe los huevos y mezcla la yema l\u00edquida con las patatas y el jam\u00f3n serrano.<\/p>\n

\"huevos<\/a><\/p>\n

Consejos para hacer huevos rotos con jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n

. Cuidado con la sal. No a\u00f1adir la sal hasta que se haya finalizado el plato. El jam\u00f3n serrano es un alimento salado, cuando lo fr\u00edas con las patatas soltar\u00e1 mucha sal.<\/p>\n

. Fre\u00edr los huevos no es f\u00e1cil. Este consejo te puede ser muy \u00fatil. Utiliza una sart\u00e9n peque\u00f1a pero que sea alta. Pon bastante aceite pero que quede a uno o dos dedos del borde. Cuando abras el huevo no lo pongas directamente en la sart\u00e9n, ponlo en otro recipiente y a\u00f1ade el huevo cuando el aceite de oliva virgen est\u00e9 caliente. Inclinamos la sart\u00e9n de tal forma que haya m\u00e1s aceite de oliva en un lado que en otro. A\u00f1adimos el huevo en el lado que hay m\u00e1s aceite de tal forma que el huevo quede totalmente cubierto. Con un tenedor moldeamos el huevo de tal forma que quede en forma de esfera, donde el huevo est\u00e1 frito por fuera y la yema totalmente l\u00edquida.<\/p>\n

. Comer con pan. Si es de pueblo mucho mejor.<\/p>\n

Otras recetas de huevos rotos con jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Existen diferentes versiones de reproducir este platazo. A continuaci\u00f3n, te damos otras opciones de hacer huevos rotos con jam\u00f3n:<\/p>\n

Huevos rotos con jam\u00f3n y patatas al horno<\/b><\/h3>\n

Este plato aporta todo el sabor e intensidad del jam\u00f3n pero controlando el exceso de calor\u00edas. Se emplean los mismos ingredientes que en la receta original. Al cocinarse en el horno, en vez de la sart\u00e9n, los tiempos de cocci\u00f3n van a ser diferentes.<\/p>\n

En una\u00a0fuente de cristal vamos a introducir las patatas peladas y cortadas al gusto, dependiendo del grosor van a tardar mas o menos tiempo en asarse. Junto con las patatas, vamos a introducir una guidilla roja o cayena, varios ajos aplastados, una rama de romero, un chorro generoso de aceite de oliva y un poco de sal. Cubrimos con un papel film la fuente, para retener los l\u00edquidos y la introducimos en el horno previamente precalentado a 180 \u00ba C.\u00a0(En este plato hay que controlar mucho la sal, ya que el jam\u00f3n va a corregir esa falta de sal. por lo que menos es mas.<\/p>\n

Cuando las patatas est\u00e9n pr\u00e1cticamente listas, vamos a introducir las lonchas de jam\u00f3n y los huevos cascados. Hay que estar atento para que la yema no se cuaje.<\/p>\n

corregir de sal el plato y \u00a1listo para comer!<\/p>\n

Huevos rotos con gulas y jam\u00f3n<\/b><\/h3>\n

Sin duda es uno de mis platos favoritos, un mar y monta\u00f1a en toda regla en el que casan muy bien todos los ingredientes. Una mezcla de texturas y sabores que no pasa desapercibido.<\/p>\n

Las patatas fritas se van a freir de forma tradicional, con abundante aceite, una vez ya est\u00e9n listas, se van a reservar en el horno a unos 60 \u00ba C.<\/p>\n

Vamos a Freir los huevos en aceite de oliva hasta que salgan puntillas y con cuidado de mantener la yema l\u00edquida. Por \u00faltimo, en una peque\u00f1a sart\u00e9n vamos a lonchear laminar un ajo y poner una guindilla caye\u00f1a con una gota de aceite de oliva, cuando est\u00e9 caliente ponemos las gulas durante uno o dos min\u00fatos.<\/p>\n

En este plato recomiendo no cocinar el jam\u00f3n, dejarlo tal cual sobre el plato y con un cuchillo cortar todos los ingredi\u00e9ntes, mezclar bien, coger un poco de pan \u00a1y disfrutar!<\/p>\n

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Es innegable que la receta de huevos rotos con jam\u00f3n de Teruel gusta a todo el mundo. Es la combinaci\u00f3n perfecta de dos de los productos ideales del mundo: los huevos y el jam\u00f3n de Teruel. Con esta sencilla, pero impresionante receta de huevos con jam\u00f3n dejar\u00e1s sin palabras a cualquier persona, hasta a los […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3577,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1219,1193],"tags":[],"class_list":["post-3540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","category-recetas-con-jamon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3540"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6724,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3540\/revisions\/6724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}