{"id":3411,"date":"2020-08-04T09:51:25","date_gmt":"2020-08-04T09:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3411"},"modified":"2021-09-22T13:13:08","modified_gmt":"2021-09-22T11:13:08","slug":"almejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/almejas\/","title":{"rendered":"Las almejas y 4 recetas diferentes para sorprender a tus invitados"},"content":{"rendered":"

Las almejas<\/strong> es uno de los platos estrella como aperitivo<\/strong>, tapeo<\/strong> <\/em>o tentempi\u00e9<\/strong>. Pero existen muchas recetas variadas con las que preparar unas buenas almejas<\/strong>, como por ejemplo las almejas a la marinera<\/strong>.<\/p>\n

En este art\u00edculo que ha preparada Gastronomic Spain<\/strong> te adentrar\u00e1s en el mundo de estos moluscos, y descubrir\u00e1s 4 nuevas recetas<\/strong> para que sorprendas a tus invitados.<\/p>\n

\"almejas<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son las almejas?<\/strong><\/h2>\n

Las almejas<\/strong> forman parte de los moluscos bivalvos<\/strong>, los cuales viven en aguas saladas. Los moluscos bivalvos<\/strong> viven enterrados en la arena y se caracterizan por la est\u00e9tica de su cuerpo ya que est\u00e1 protegido por dos conchas<\/strong> sim\u00e9tricas, al igual que el mejill\u00f3n<\/strong>, la ostra<\/strong> o la navaja<\/strong>.<\/p>\n

Otra de sus caracter\u00edsticas es la falta de ojos y cerebro, esto no impide la falta de coraz\u00f3n, boca y un sistema circulatorio abierto que les dota de vida. Su alimentaci\u00f3n se basa en peque\u00f1os seres vivos a trav\u00e9s de la filtraci\u00f3n del agua, ingeridos por el sif\u00f3n.<\/p>\n

Las almejas<\/strong> se mueven gracias al impulso que cogen al abrir y cerrar sus conchas. Estas conchas suelen ser delgadas y se identifican por su color gris\u00e1ceo con manchas pardo. Estas l\u00edneas pardas, normalmente, se inician en uno de los bordes de la concha hasta el otro extremo.<\/p>\n

Todo un mundo por descubrir, y que por supuesto, Gastronomic Spain<\/strong> est\u00e1 aqu\u00ed para que te sumerjas en el mundo marino<\/strong>. Lo que est\u00e1 claro es que, gracias a su sabor y textura, hace que estos moluscos bivalvos<\/strong> son muy apreciados en nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n

\"almejas<\/a><\/p>\n

Tipos de almejas<\/strong><\/h3>\n

De entre los diferentes tipos de almejas<\/strong>, tres de ellas son propias de nuestro pa\u00eds, mientras que la almeja japonesa<\/strong> es adoptada. A\u00fan as\u00ed, su adaptaci\u00f3n ha sido impecable. Ahora profundizaremos con m\u00e1s detalle en cada una de ellas.<\/p>\n

Estoy segura de que no sab\u00edas que exist\u00edan diferentes tipos.<\/strong>\u00a0Pues\u2026 nunca te acostar\u00e1s sin saber una cosa m\u00e1s. <\/strong>En el art\u00edculo que Gastronomic Spain ha preparado para ti, sabr\u00e1s diferenciar y reconocer las almejas<\/strong> f\u00e1cilmente.<\/p>\n

Te vamos a convertir en todo un experto almejero.<\/p>\n

Almeja babosa <\/strong><\/h4>\n

La almeja babosa<\/strong> proviene de la especie Venerupis Pullastra<\/em>. Este tipo<\/strong>\u00a0se caracteriza por ser alargada y poseer una mezcla de colores entre gris, marr\u00f3n y crema.<\/p>\n

Se diferencian del resto por sus sifones<\/strong>. Los sifones<\/strong> son peque\u00f1as estructuras tubulares a trav\u00e9s de las cuales el agua fluye por todo su cuerpo. Los sifones de estas almejas est\u00e1n unidos en toda su longitud.<\/p>\n

En cuanto a la cocina<\/strong>, la almeja babosa<\/strong> no suele ser tan apreciada como los otros tipos de almejas. Al ser menos resistente fuera del agua, se considera m\u00e1s delicada y, por tanto, menos empleada. De esta forma, su valor econ\u00f3mico es menor, pero su textura y sabor son igualmente deliciosos.<\/p>\n

Almeja fina <\/strong><\/h4>\n

La almeja fina<\/strong> pertenece a la especie Rudipates Decussatus<\/em>. Suele ser blanca, amarilla o marr\u00f3n claro, seg\u00fan el tipo de mar en el que habita, y sus sifones<\/strong> se encuentran separados el uno del otro. Una de sus diferencias m\u00e1s notorias.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la almeja fina<\/strong> se considera la almeja con mayor valor gastron\u00f3mico. Y a diferencia de la almeja babosa<\/strong>, puede sobrevivir un tiempo mucho mayor fuera del agua. Dato por el cual se le dota de este valor gastron\u00f3mico, adem\u00e1s de su exquisito sabor y textura.<\/p>\n

Almeja rubia<\/strong><\/h4>\n

La especie Venerupis Rhomboideus<\/em>, popularmente conocida como almeja rubia<\/strong> destaca por las tonalidades de sus conchas, rojizas y moradas. Las conchas de la almeja rubia son m\u00e1s lisas y brillantes y est\u00e1n formadas por l\u00edneas en zigzag.<\/p>\n

En cuanto a la concina<\/strong>, la almeja rubia<\/strong> es menos valorada que la almeja fina<\/strong> o la babosa<\/strong>, pero su intento y rico sabor suele apreciarse en guisos.<\/p>\n

Almeja jap\u00f3nica<\/strong><\/h4>\n

Por \u00faltimo encontramos la almeja japonesa<\/strong>, de especie Ruditapes Philippinarum<\/em>. Es conocida tambi\u00e9n como jap\u00f3nica gallega<\/strong>.<\/p>\n

De entre los 4 tipos de almejas<\/strong>, la almeja japonesa<\/strong> es la \u00fanica que no es aut\u00f3ctona de Espa\u00f1a. Pero su r\u00e1pido crecimiento y capacidad de adaptaci\u00f3n ha sido una llamada de atenci\u00f3n para los criadores profesionales de almejas.<\/p>\n

Se caracteriza por tener unas l\u00edneas muy marcadas y de un color variado entre tostado, gris y negro. Mientras que en la cocina<\/strong>, la almeja japonesa<\/strong> suele emplearse en pastas con frutos del mar o en guisos junto a diferentes pescados.<\/p>\n

Recetas de almejas<\/strong><\/h2>\n

Las almejas<\/strong> es uno de los aperitivos m\u00e1s reconocido de nuestro pa\u00eds. Pero no solo es demandada como aperitivo, tambi\u00e9n se hace uso de acompa\u00f1amiento a otros platos.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n os vamos a mostrar las recetas de almejas m\u00e1s t\u00edpicas que existen en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

Almejas a la marinera<\/strong><\/h3>\n

Las almejas a la marinera<\/strong> son un guiso de almejas muy t\u00edpico de las gastronom\u00eda, en concreto de la gastronom\u00eda de Galicia. En la zona de R\u00edas Bajas es muy com\u00fan, pero tambi\u00e9n en otras partes del pa\u00eds como Cantabria o Asturias.<\/p>\n

Las almejas a la marinera<\/strong> se elaboran con un sofrito de cebolla, tomate triturado y vino blanco. Una salsa armonizada y con un color rojizo gracias al piment\u00f3n dulce.<\/p>\n

Habitualmente se sirve en caliente, en una cazuela de barro.<\/p>\n

\"almejas<\/a><\/p>\n

Almejas en salsa verde<\/strong><\/h3>\n

Las almejas en salsa verde<\/strong> con, tambi\u00e9n, un cl\u00e1sico en Galicia, pero en especial en la Navidades. Es un plato sencillo, al igual que las\u00a0a la marinera<\/strong>.<\/p>\n

La salsa verde<\/strong> que las caracteriza se elabora mediante ajos, aceite, harina y vino. Se deja a bajo fuego el aceite con los ajos, hasta que queden dorados. Despu\u00e9s se a\u00f1ade la cuchara de harina y se remueve. Posteriormente, se echa el vino y se vuelve a mover con una esp\u00e1tula de madera. Se deja unos minutos e incluimos las almejas para que los sabores se mezclen.<\/p>\n

Sencillo y listo.<\/p>\n

Arroz con almejas<\/strong><\/h3>\n

Arroz con almejas<\/strong> es una de las recetas m\u00e1s cl\u00e1sicas que podr\u00e1s preparar con arroz. Es una de las combinaciones m\u00e1s exquisitas de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n

Gracias al sabor y el aroma de las almejas, as\u00ed como toda su esencia combinada con el arroz, forman una combinaci\u00f3n perfecta.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n puede acompa\u00f1arse el arroz con mejillones<\/strong>, bogavante<\/strong> o berberechos<\/strong>.<\/p>\n

Almejas al vapor<\/strong><\/h3>\n

Las almejas al vapor<\/strong> es uno de los platos m\u00e1s consistentes. Suelen cocinarse vivas, y en el caso de que est\u00e9n cerradas sus conchas, al cocerlas se abrir\u00e1n.<\/p>\n

Dependiendo de la regi\u00f3n o de las costumbres locales, las almejas al vapor<\/strong> se preparar\u00e1n de una manera u otra.<\/p>\n

\"almejas<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde puedo comprar almejas?<\/strong><\/h2>\n

Como sabemos, las almejas<\/strong>\u00a0al natural<\/strong> es uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos de nuestro pa\u00eds. En Espa\u00f1a es muy f\u00e1cil encontrarlas, tanto en los mercados como en los supermercados, pero \u00bfy fuera de Espa\u00f1a?<\/p>\n

Fuera de Espa\u00f1a es mucho m\u00e1s complicada su b\u00fasqueda. Por ello, Gastronomic Spain<\/strong> ha llegado para facilitarte todos esos antojos. Las mejores almejas<\/strong>\u00a0al natural<\/strong> y variantes como la Zamburi\u00f1a<\/strong>, los Berberechos<\/strong> o las Navajas<\/strong>, los encontrar\u00e1s en nuestra tienda online.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n

Zamburi\u00f1as<\/strong><\/h3>\n

La Zamburi\u00f1a<\/strong> tambi\u00e9n pertenece a la familia de los moluscos bivalvos<\/strong>. Se caracteriza por tener un aspecto similar al de la vieira y goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios.<\/p>\n

Berberechos<\/strong><\/h3>\n

Otra especie de los moluscos bivalvos<\/strong>, los berberechos<\/strong> son comunes en muchas playas. Son muy populares y se vendes frescos para comida como snack, aunque la estrella se la llevan los berberechos en vinagre.<\/strong><\/p>\n

Navajas <\/strong><\/h3>\n

Las navajas<\/strong>, tambi\u00e9n de la familia de los moluscos bivalvos<\/strong>, es muy apreciada por su carne. Se consume fresca, aunque tambi\u00e9n existe el formato en conserva.<\/p>\n

\"almejas<\/a><\/p>\n

Todas estos mariscos los podr\u00e1s encontrar en nuestra tienda online<\/em><\/u><\/strong><\/a>, pero si quieres tu fondo de armario con todo tipo de productos t\u00edpicos espa\u00f1oles, Gastronomic Spain lleg\u00f3 para alegrarte el d\u00eda. Jamones ib\u00e9ricos<\/strong>, todo tipo de aperitivos<\/strong>, embutidos<\/strong> o cualquier vino<\/strong> lo encontrar\u00e1s en nuestro mercado online<\/em>.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las almejas es uno de los platos estrella como aperitivo, tapeo o tentempi\u00e9. Pero existen muchas recetas variadas con las que preparar unas buenas almejas, como por ejemplo las almejas a la marinera. En este art\u00edculo que ha preparada Gastronomic Spain te adentrar\u00e1s en el mundo de estos moluscos, y descubrir\u00e1s 4 nuevas recetas para […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1231,1233,1219],"tags":[],"class_list":["post-3411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos","category-del-mar","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3411"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6009,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3411\/revisions\/6009"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}