{"id":3243,"date":"2020-07-15T09:04:29","date_gmt":"2020-07-15T09:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3243"},"modified":"2022-06-09T12:55:00","modified_gmt":"2022-06-09T10:55:00","slug":"salchichon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/salchichon\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el Salchich\u00f3n, sus caracter\u00edsticas y donde Comprarlo fuera de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Cuando hablo de salchich\u00f3n<\/strong> seguro que sabes a que alimento me refiero. En nuestra pen\u00ednsula es muy t\u00edpico, pero fuera de ella es el gran desconocido. Muchos turistas lo confunden con el fuet<\/strong> o la longaniza<\/strong> ya que la composici\u00f3n y elaboraci\u00f3n son muy parecidos, pero son tres embutidos tradicionales totalmente distintos.<\/p>\n

Si quieres m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de estos embutidos, no dudes en consultar nuestra web<\/u><\/strong>,<\/a> pero en este art\u00edculo vamos a centrarnos en el salchich\u00f3n<\/strong> y todo lo que le rodea.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el salchich\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n

El salchich\u00f3n<\/strong> es un tipo de embutidos curados de origen griego y romano. Su elaboraci\u00f3n se realiza a partir de la carne magra de cerdo<\/strong> y alg\u00fan contenido de tocino<\/strong>. Adem\u00e1s de la carne de cerdo, se condimenta con sal y algunas especias como la pimienta, la nuez moscada, el clavo o le cilantro.<\/p>\n

Como dato curioso, el salchich\u00f3n<\/strong> no se emplea mucho en platos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>. Sin embargo, es muy t\u00edpico en la composici\u00f3n de bocadillos<\/strong>, o como tapas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el m\u00e1s reconocido es el que se produce en Espa\u00f1a, aunque tambi\u00e9n otros pa\u00edses europeos lo elaboran, como en el caso de Italia, pero su nombre es bien distinto. En el pa\u00eds vecino se llama salami<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo hacen este embutido?<\/strong><\/h3>\n

Para elaborar este tipo de embutido<\/strong>, en primer lugar se debe picar la masa formada por la carne magra del cerdo<\/strong> y tocino<\/strong> molido. Una vez picados estos dos ingredientes, se condimenta con sal y algunas especias, como por ejemplo la pimienta (ya sea molida o no), la nuez moscada, el cilantro y el clavo.<\/p>\n

Posteriormente, se deja ablandar durante una d\u00eda, aproximadamente, Y una vez pasadas las veinticuatro horas, se embute en un instinto de vaca o de cerdo para posteriormente colgarlo y pasar a la fase de secado.<\/p>\n

Este procedimiento de curaci\u00f3n se realiza en espacios donde la temperatura se pueda controlar y, de esta forma, ser ahumado o, simplemente secado al aire libre durante un par de d\u00edas.<\/p>\n

\u00a1F\u00e1cil y sencillo!<\/strong> \u00bfNo crees?<\/p>\n

\u00a0\"salchichon<\/a><\/strong><\/p>\n

Variantes del salchich\u00f3n tradicional <\/strong><\/h2>\n

A pesar de que la gran mayor\u00eda piense que el salchich\u00f3n proviene, solo, de la carne de cerdo, este embutido es todo una sorpresa porque tambi\u00e9n puede elaborarse a partir de otros tipos de carne. A continuaci\u00f3n os mostraremos las diferentes variantes y sus detalles, tambi\u00e9n puedes consultarlos en nuestra web<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Salchich\u00f3n de cerdo<\/strong><\/h3>\n

Es el m\u00e1s t\u00edpico y com\u00fan que encontraremos en el mercado alimenticio. Como bien hemos explicado antes, proviene de la carne de cerdo<\/strong> con el condimento de la sal y la pimienta.<\/p>\n

Salchich\u00f3n de jabal\u00ed<\/strong><\/h3>\n

El salchich\u00f3n de jabal\u00ed<\/strong> se elabora de igual forma que el salchich\u00f3n de cerdo<\/strong>, pero se utiliza la grasa del cerdo combinada con la grasa de jabal\u00ed. Al tratarse de una animal de caza en libertad, no tiene tanta grasa como el cerdo y su carne es m\u00e1s seca, por eso motivo combinan los dos tipos de carnes. Se caracteriza por su sabor un tanto fuerte.<\/p>\n

Si eres atrevido y te interesa probarlo, no dudes en consultar aqu\u00ed.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n

Salchich\u00f3n de ciervo<\/strong><\/h3>\n

Este tipo de embutido combinada con carne de ciervo<\/strong> se caracteriza por su color rosado y un aroma intenso. Adem\u00e1s, presenta un sabor suave y atractivo, diferenciado del resto de salchichones<\/strong>. Es bajo en calor\u00edas y en colesterol. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco sin exposici\u00f3n directa a la luz solar.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 esperas en enamorar a tu paladar? Consulta nuestra web.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n

Salchich\u00f3n de pavo<\/strong><\/h3>\n

El salchich\u00f3n de pavo<\/strong> es uno de los fiambres<\/strong> m\u00e1s sanos que existe, en cuanto a niveles nutricionales nos referimos. Como bien indica el nombre, proviene del pavo. Es una carne baja en grasa y es una perfecta alternativa a la carne de cerdo.<\/p>\n

Tipos de salchichones<\/strong><\/h2>\n

Dentro de la geograf\u00eda espa\u00f1ola, podemos encontrar diferentes tipos de salchichones<\/strong>. En Gastronomic Spain<\/strong> te vamos a convertir en todo un experto de este fiambre curado<\/strong>. A continuaci\u00f3n, os mostraremos los diferentes tipos que existen.<\/p>\n

Salchich\u00f3n de Vic<\/strong><\/h3>\n

Este tipo de embutido es catal\u00e1n, tambi\u00e9n llamado Llonganissa de Vic<\/em>. Se elabora en toda Catalu\u00f1a, en especial en la comarca de Barcelona y Gerona, pero es consumida en toda Espa\u00f1a. Posee Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida de la ciudad catalana de Vich.<\/p>\n

Se elabora del jam\u00f3n de cerdo, la cual es la parte m\u00e1s magra del animal y, posiblemente, sea el salchich\u00f3n m\u00e1s conocido en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

\"salchich\u00f3n<\/a><\/p>\n

Salchich\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong><\/h3>\n

Su origen procede de provincias como Extremadura y Salamanca. Como bien indica su nombre, su carne proviene del cerdo ib\u00e9rico<\/strong>. Es un embutido curado con un car\u00e1cter fuerte. Su elaboraci\u00f3n parte de la carne 100% ib\u00e9rica<\/strong> de calidad. Adem\u00e1s, es un alimento muy vers\u00e1til ya que es rico en sabor y bastante asequible.<\/p>\n

Salchich\u00f3n cular<\/strong><\/h3>\n

Muchas veces habr\u00e1s o\u00eddo el t\u00e9rmino \u2018\u2019cular\u2019\u2019<\/strong>, pero nunca has sabido su significado ni a que se refiere. Este t\u00e9rmino hace referencia a la tripa que embute los ingredientes de los salchichones<\/strong>, y corresponde a la parte final del intestino del cerdo.<\/p>\n

Al tratarse de un embutido de mayor calibre que los dem\u00e1s, su proceso de curaci\u00f3n es distinto y, por tanto el resultado es diferente, ya que se obtienen piezas que oscilas los 800 y 1.200 gramos.<\/p>\n

Diferencia entre salchich\u00f3n y fuet<\/strong><\/h2>\n

Muchos de vosotros seguro que confund\u00eds estos dos embutidos. Realmente se parecen bastante, aunque no son iguales, ni tienen la misma preparaci\u00f3n.<\/p>\n

La diferencia principal es que el salchich\u00f3n<\/strong> es m\u00e1s grueso y grande que el fuet<\/strong>. Por ese mismo motivo, su proceso de curaci\u00f3n es bastante m\u00e1s largo. Adem\u00e1s de que lleva m\u00e1s condimentos que el fuet<\/strong>.<\/p>\n

Pero si eres amante del fuet<\/strong> y quieres investigar m\u00e1s sobre este irresistible snack<\/em> y todos sus variantes, en Gastronomic Spain<\/strong> te hemos preparado un art\u00edculo con todo lujo de detalles. Pincha aqu\u00ed.<\/u><\/strong><\/a><\/p>\n

\"fuet<\/a><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde venden salchich\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n

\u00bfVives en el extranjero y no sabes donde comprar un salchich\u00f3n de calidad? \u00a1Somos tu salvaci\u00f3n!<\/strong><\/p>\n

En Gastronomic Spain<\/strong><\/a> encontrar\u00e1s todo tipo de salchichones<\/strong>, como embutidos<\/strong>, como muchos otros productos t\u00edpicos espa\u00f1oles<\/strong> que tanto ansias comer y no encuentras en ning\u00fan supermercado.<\/p>\n

Viaja por nuestra web y te aseguramos que quedar\u00e1s encantado con el descubrimiento que vas a hacer. Y est\u00e1s de suerte, porque los env\u00edos son GRATIS a toda Europa.<\/p>\n

\u00a1Esto es pan comido!<\/strong><\/p>\n

\"salchichon<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cuando hablo de salchich\u00f3n seguro que sabes a que alimento me refiero. En nuestra pen\u00ednsula es muy t\u00edpico, pero fuera de ella es el gran desconocido. Muchos turistas lo confunden con el fuet o la longaniza ya que la composici\u00f3n y elaboraci\u00f3n son muy parecidos, pero son tres embutidos tradicionales totalmente distintos. Si quieres m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1203,1227],"tags":[],"class_list":["post-3243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-embutido","category-longanizafuetsalchichon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3243"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6633,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3243\/revisions\/6633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}