{"id":3215,"date":"2020-07-10T12:05:54","date_gmt":"2020-07-10T12:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3215"},"modified":"2022-06-09T12:20:28","modified_gmt":"2022-06-09T10:20:28","slug":"las-cortezas-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/las-cortezas-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Las cortezas de cerdo, el aperitivo perfecto para el verano"},"content":{"rendered":"

\u00bfEst\u00e1s dudando con que snack espa\u00f1ol acompa\u00f1ar a tu cerveza de los domingos a las 12 del mediod\u00eda en el bar que se encuentra a primer l\u00ednea del mar? No lo dudes porque las cortezas de cerdo<\/strong> son el aperitivo del verano<\/strong><\/a><\/span>. En Gastronomic Spain te aseguramos que no fallar\u00e1s con tu elecci\u00f3n, adem\u00e1s de que ser\u00e1 el trending topic de los snacks. \u00bfSabes qu\u00e9 es lo mejor de todo? Que te lo enviamos GRATIS a cualquier punto de Europa, ya que es muy dif\u00edcil que puedas encontrar las cortezas de cerdo<\/strong> en el extranjero.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son las cortezas de cerdo?<\/h2>\n

Las\u00a0cortezas de\u00a0cerdo<\/strong>\u00a0es uno de los\u00a0picoteos<\/em>\u00a0m\u00e1s t\u00edpicos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Proviene de la\u00a0piel de cerdo<\/strong>\u00a0y est\u00e1n hechas al horno, aunque tambi\u00e9n pueden estar fritas en su propia grasa. Este alimento es totalmente natural, sin colorantes ni conservantes a\u00f1adidos.<\/p>\n

El cerdo, cochino o puerco, es rico en prote\u00ednas en todas sus formas. De hecho, de este animal se puede aprovechar pr\u00e1cticamente todo, uno de los ejemplos es las\u00a0cortezas de cerdo; <\/strong>aunque es mucho m\u00e1s conocido, torreznos o morros de cerdo.<\/strong><\/p>\n

Nuestras cortezas provienen del jam\u00f3n y se llaman, com\u00fanmente, cortezas de jam\u00f3n<\/a>.<\/strong> Adem\u00e1s de ser crujientes, su tama\u00f1o, sabor y textura hacen de este popular producto todo un aperitivo perfecto para enamorar tu paladar, as\u00ed como cautivar a tus amigos.<\/p>\n

Combina los\u00a0tardeos<\/em>\u00a0del verano con cerveza bien fr\u00eda y\u00a0cortezas de cerdo,<\/strong>\u00a0te aseguro que no defraudar\u00e1s a nadie.<\/p>\n

\"Cortezas<\/a><\/p>\n

El Chicharr\u00f3n de cerdo, la corteza m\u00e1s internacional<\/h2>\n

Como dato curioso, el\u00a0chicharr\u00f3n<\/strong>\u00a0proviene de los cerdos, vacas, pollos o corderos. Se refiere a una comida en la que, en algunas pa\u00edses, se obtiene a trav\u00e9s de la piel del cerdo. En otros pa\u00edses se usa esta grasa del cerdo para cocinar la carne, mientras que en otros, consiste en la fritura de la piel de cerdo, con o sin carne.<\/p>\n

En Espa\u00f1a es conocido como\u00a0cortezas de cerdo<\/strong>, pero este nombre se ha extendido por toda Latinoam\u00e9rica, d\u00e1ndoles un significado diferente a todas sus formas de cocinado al rojo vivo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elaboran las cortezas fritas?<\/h2>\n

Elaborar\u00a0cortezas de cerdo fritas<\/strong>\u00a0es muy f\u00e1cil, pero si \u00a0por tu trabajo o, simplemente por tu pereza no te apetece cocinar,\u00a0Gastronomic Spain<\/strong>\u00a0te ofrece este\u00a0productazo<\/em>\u00a0envasado al vac\u00edo. Pero, como somos generosos, vamos a explicarte c\u00f3mo puedes\u00a0elaborar cortezas de cerdo caseras<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. En primer lugar y muy importante, lavar bien el trozo de piel de cerdo. Lo frotamos por todos los lados con un lim\u00f3n y posteriormente lo enjuagamos con agua tibia.<\/li>\n
  2. Una vez secados, los cortamos muy bien en trozos de entre unos 5 y 8 cent\u00edmetros. A continuaci\u00f3n, con una cacerola de fondo grueso, colocamos el agua, la sal y la piel de cerdo. Se pone a hervir en alto fuego, removiendo de vez en cuando con cuidado durante unos 15 minutos.<\/li>\n
  3. Pasados los 15 minutos, bajamos el fuego y lo dejamos hervir durante una hora, aproximadamente. De esta manera, el agua se evaporar\u00e1 y, poco a poco el cerdo se ir\u00e1 dorando.\u00a0*Tener en cuenta: remover cada cierto tiempo, para que las cortezas se fr\u00edan en su propia grasa.<\/li>\n
  4. Mientras se fr\u00eden, se debe echar un poco de agua helada y, as\u00ed, provocar un choque t\u00e9rmico que las convierte en crujientes.<\/li>\n
  5. Una vez doradas las cortezas de cerdo, se saca y se deja escurrir el exceso de grasa y aceito sobre un papel absorbente.\u00a0*Estando a\u00fan tibias, las podemos ali\u00f1ar a la preferencia del consumir, como por ejemplo, a la pimienta.<\/li>\n<\/ol>\n

    Diferencias entre el torrezno, la corteza de jam\u00f3n y el morro de cerdo<\/h2>\n

    Muchos de vosotros os estar\u00e9is preguntando si son lo mismo, pero con diferente nombre. Pues no. No es lo mismo.<\/p>\n

    Podr\u00edamos decir que la\u00a0corteza<\/strong>\u00a0de jam\u00f3n<\/strong> es una parte del\u00a0torrezno<\/strong>. Es la\u00a0piel de cerdo frita<\/strong>, la cual, queda bastante crujiente.<\/p>\n

    Por tanto, Los\u00a0torreznos<\/strong><\/a>\u00a0son mucho m\u00e1s que una corteza. Tiene el atractivo crujiente que la corteza nos presenta, pero le suma la ternura y la jugosidad del magro de la panceta con su justo punto de grasa.\u00a0Por lo que, a simple vista, podr\u00eda parecer el mismo\u00a0snack<\/em>, pero para el paladar el totalmente distinto, porque el\u00a0torrezno<\/strong>\u00a0lleva grasa y la\u00a0corteza de cerdo<\/strong>\u00a0no.<\/p>\n

    Por lo que respecta al\u00a0morro de cerdo<\/strong>, como bien dice el nombre, viene del morro del animal. Se elabora pr\u00e1cticamente igual que el\u00a0torrezno<\/strong>, pero existe una diferencia. El\u00a0torrezno<\/strong>\u00a0se queda crijuente, mientras que el\u00a0morro de cerdo<\/strong>\u00a0pasa a ser blando despu\u00e9s de su fritura.<\/p>\n

    \"Morro<\/a><\/p>\n

    La piel de cerdo y el embarazo<\/h2>\n

    El consumo de\u00a0cerdo en el embarazo<\/strong>\u00a0se debe de cuidar, pero lo llevas bien cuidado y sin excesos, puedes disfrutar con seguridad. Es una carne con mucha prote\u00ednas, por lo que puede aportar a la embarazada una cantidad bastante considerable de energ\u00eda positiva. Por ese motivo, \u00a0hay que tener en cuenta que durante el embarazo, el cuerpo requiere cantidades adicionales de prote\u00edna para apoyar el crecimiento y desarrollo del feto.<\/p>\n

    De esta forma, si que podremos incluir la\u00a0piel de cerdo<\/strong>\u00a0en la dieta del embarazo, mientras que mantengamos un cuidado y lo acompa\u00f1emos con alimentos ligeros como las verduras.<\/p>\n

    Gastronomic Spain: aqu\u00ed puedes comprar tus cortezas de cerdo Tendilla<\/h2>\n

    \u00bfNo sabes d\u00f3nde comprar\u00a0cortezas de cerdo<\/strong>\u00a0y vives en el extranjero? Esto tiene f\u00e1cil soluci\u00f3n, porque\u00a0Gastronomic Spain<\/strong>\u00a0ha venido para ayudarte. En nuestra\u00a0tienda online<\/strong><\/a>\u00a0podr\u00e1s encontrar estas\u00a0cortezas de cerdo Tendilla,<\/strong>\u00a0como otros tipos de cortezas, como las\u00a0cortezas de jam\u00f3n<\/strong>. Pero adem\u00e1s, tambi\u00e9n podr\u00e1s disfrutar de una amplia gama de aperitivos que no encontrar\u00e1s en el supermercado de tu ciudad.<\/p>\n

    Visita nuestro cat\u00e1logo y aprovecha esta oportunidad, por que el\u00a0env\u00edo es GRATIS en toda Europa.<\/strong><\/p>\n

    \"Morro<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfEst\u00e1s dudando con que snack espa\u00f1ol acompa\u00f1ar a tu cerveza de los domingos a las 12 del mediod\u00eda en el bar que se encuentra a primer l\u00ednea del mar? No lo dudes porque las cortezas de cerdo son el aperitivo del verano. En Gastronomic Spain te aseguramos que no fallar\u00e1s con tu elecci\u00f3n, adem\u00e1s de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1231,1239],"tags":[],"class_list":["post-3215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos","category-snacks"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3215"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6630,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions\/6630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}