{"id":3127,"date":"2020-04-01T15:48:39","date_gmt":"2020-04-01T15:48:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=3127"},"modified":"2022-06-09T14:03:30","modified_gmt":"2022-06-09T12:03:30","slug":"lomo-de-orza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/lomo-de-orza\/","title":{"rendered":"Lomo de Orza, Caracter\u00edsticas y donde comprarlo en Europa."},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda espa\u00f1ola tiene innumerables joyas culinarias que sobreviven en el tiempo sin que se hagan en ellas ning\u00fan tipo de cambios, ya que desde su origen, se hicieron perfectas. Este es el caso del lomo de orza<\/strong>. Un plato t\u00edpico espa\u00f1ol que en su origen, se cre\u00f3 como una forma de prolongar la vida del lomo de cerdo, ya que en ese tiempo no hab\u00eda ni neveras ni congeladores donde conservarlo. De esta misma forma, podemos hacer referencia al jam\u00f3n u otros productos en salaz\u00f3n. Los cuales al igual que el lomo en orza, se crearon con la finalidad de prolongar su vida y sin querer se crearon aut\u00e9nticas joyas gastron\u00f3micas. Si te est\u00e1 entrando hambre y te apetece comer en tu casa un buen pedazo de lomo de orza, aqu\u00ed lo puedes encontrar<\/strong><\/span><\/a>:<\/p>\n

\"comprar<\/a><\/p>\n

Origen del lomo\u00a0de orza<\/h2>\n

El lomo de orza es un producto en conserva originario de Castilla Le\u00f3n y Castilla LaMancha, concretamente de Ciudad Real, Albacete. Cuando se realizaba la matanza del cerdo, se obten\u00eda mucha carne fresca que hab\u00eda que conservar de diferentes maneras. De las piernas del cerdo blanco se obtiene el jam\u00f3n serrano y la paleta serrana. Del magro de cerdo se obtiene el chorizo espa\u00f1ol, el salchich\u00f3n y la longaniza, como es el caso de la longaniza fresca y la longaniza de pascua. El lomo de cerdo es una pieza muy grande, la parte mas estrecha se utiliza para hacer lomo embuchado, la cabeza del lomo se suele utilizar para cocinar el lomo de orza. Aunque en ocasiones se utiliza el lomo entero.<\/p>\n

Corta el lomo en trozos gruesos de entre tres o cuatro cent\u00edmetros de grosor y sumergirlos en una olla con aceite de oliva y diferentes especias. Vamos a cocinar los trozos de lomo de cerdo durante 3 a 6 horas a baja temperatura. A este proceso se le conoce como confitar. Este proceso cocina a baja temperatura y llega a todas las partes del lomo. cuando el lomo est\u00e9 cocinado, lo pondremos en tarros de cristal cubiertos con el mismo aceite con el que lo hemos cocinado. Es un alimento espa\u00f1ol ideal para comer fr\u00edo como caliente.<\/a>\u00a0<\/strong><\/span> Este producto lo puedes encontrar tanto en trozos enteros como fileteado o loncheado. Compra lomo en orza barato y disfruta de un delicioso plato espa\u00f1ol en cualquier rinc\u00f3n de Europa.<\/p>\n

\"lomo<\/a><\/p>\n

Otros productos que amamos de los pueblos: el chorizo espa\u00f1ol, el lomo embuchado, el lomo ib\u00e9rico y la longaniza de P\u00e1scua.<\/h2>\n

Adem\u00e1s del lomo de orza, existen otros productos de pueblo, amados y deseados por todo el mundo, sobre todo por los espa\u00f1oles que viven en el extranjero. Estos productos, que a primera vista todos conocemos y somos capaces de encontrar en muchos supermercados, son muy dif\u00edciles de encontrar en el extranjero. A continuaci\u00f3n, te vamos a presentar algunos de los mas populares.<\/p>\n

Chorizo espa\u00f1ol<\/h3>\n

El chorizo espa\u00f1ol es el embutido por excelencia. Existen un amplio n\u00famero de tipos de chorizo blanco, ya sea el chorizo casero de pueblo, como el chorizo ib\u00e9rico, chorizo de Pamplona, chorizo de cantimpalo y muchos m\u00e1s. Es el embutido preferido por todos los extranjeros que visitan Espa\u00f1a, les gusta hasta el chorizo dulce como el chorizo picante. En cualquier tienda de Espa\u00f1a puedes encontrar chorizo fresco como chorizo seco, ideal para preparar chorizo frito y otras especialidades como: los macarrones con chorizo espa\u00f1ol, los garbanzos con chorizo, los chorizos a la sidra y las deliciosas lentejas con chorizo.<\/p>\n

Lomo embuchado<\/h3>\n

El lomo embuchado se obtiene de la parte mas fina del lomo fresco. Un embutido obtenido del cerdo blanco. Es el \u00fanico embutido que se obtiene de un \u00fanico trozo de carne. A diferencia del chorizo, el salchich\u00f3n, la longaniza y las morcillas que son una mezcla de carne, especias y otro tipo de carne.<\/p>\n

Es un embutido ideal para comer a palo seco. Cortado en finas lonchas y campa\u00f1ado de pan, est\u00e1 delicioso.<\/p>\n

\"Lomo<\/a><\/p>\n

Lomo ib\u00e9rico<\/h3>\n

Al igual que el lomo embuchado, el lomo ib\u00e9rico es el mismo producto espa\u00f1ol pero elaborado a partir de una raza de cerdo diferente. El cerdo ib\u00e9rico es una raza aut\u00f3ctona de Espa\u00f1a, Tiene un sabor delicioso, el cual se debe a una cuidada alimentaci\u00f3n a base de pastos naturales y bellota. El hecho de que estos animales viven en libertad, hace que su carne sea mas suave y jugosa.<\/p>\n

Un aut\u00e9ntico espect\u00e1culo en la boca. EL lomo ib\u00e9rico se corta en lonchas finas, normalmente cortado con cortafiambres, pero tambi\u00e9n puedes cortarlo con un buen cuchillo cebollero afilado.<\/p>\n

Longaniza de Pascua<\/h3>\n

Que recuerdos, cuando de peque\u00f1o ibas a la charcuter\u00eda con tu madre y el dependiente te daba un trozo de Longaniza de P\u00e1scua para que tu espera sea mas amena. La verdad es que es un productazo. Una curaci\u00f3n exquisita, utiliza tripas naturales y una correcta mezcla entre magro de cerdo, tocino y especias. A mi particularmente me vuelve loco y a mi yo del pasado, incluso m\u00e1s!.<\/p>\n

\"comprar<\/a><\/p>\n

\u00bfDonde comprar lomo\u00a0de orza en el extranjero?<\/h2>\n

El lomo de orza, como el chorizo espa\u00f1ol, el lomo ib\u00e9rico, el lomo embuchado e incluso la longaniza de pascua, son productos artesanales que por lo general solo se consiguen en tiendas especializadas o en los propios pueblos donde se producen.<\/strong> Si que es cierto que podemos encontrar chorizo blanco y lomo embuchado en muchos supermercados, es un producto habitual, aunque la calidad que puedas encontrar es mucho mas baja.<\/p>\n

Existe el dicho de que uno no valora lo que tiene, hasta que lo pierde. Creo los espa\u00f1oles en el exilio saben de primera mano lo que eso significa. Abandonar un pa\u00eds siempre es duro y mucho m\u00e1s las primeros meses en el nuevo destino, se ha renunciado a la familia, amigos y a una forma de vida por Amor, trabajo o por seguir un sue\u00f1o. En Gastronomic Spain<\/strong><\/span><\/a> sabemos lo duros que son los nuevos comienzos, por ese motivo te anunciamos que por lo menos, no vas a tener que renunciar a comer como en Espa\u00f1a. El lomo de orza, es uno de nuestros productos espa\u00f1oles estrella y junto con los otros 800 alimentos de Espa\u00f1a, vamos a hacer tus desayuno, comidas, aperitivos, verm\u00fas y cenas mucho mas llevaderas.<\/p>\n

Seamos realistas, como en Espa\u00f1a en ning\u00fan otro sitio. Pero si tenemos que marchar al extranjero, por lo menos a un lugar donde podamos conseguir comida espa\u00f1ola de la buena. Aunque formamos parte de la Uni\u00f3n Europea, el resto de pa\u00edses que la forman tienen unas costumbres muy diferentes al estilo de vida de Espa\u00f1a. Ese aspecto se nota en la comida, ya sea en el tipo de supermercados, la oferta que tienes en ellos, la hora en la que se hacen las comidas y sobretodo la forma de cocinar.<\/p>\n

En Gastronomic Spain<\/strong> puedes encontrar a parte de lomo de orza, una amplia variedad de productos espa\u00f1oles que son pr\u00e1cticamente imposibles de encontrar en el extranjero, a un precio razonable y de una muy buena calidad. Lo mejor de todo es que tienes env\u00edo GRATIS a cualquier pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea (incluido Suiza y Noruega) para pedidos superiores a 79,99\u20ac o 89,99\u20ac, dependiendo del pa\u00eds de destino. Entra en Gastronomic Spain y consulta las condiciones de Env\u00edo GRATIS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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