{"id":2999,"date":"2020-03-13T18:18:42","date_gmt":"2020-03-13T18:18:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2999"},"modified":"2021-09-22T13:21:22","modified_gmt":"2021-09-22T11:21:22","slug":"que-jamonero-comprar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/que-jamonero-comprar\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 jamonero comprar? Gastronomic Spain te indica las respuestas a tu pregunta"},"content":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 jamonero comprar?<\/strong> Esta es sin duda la primera pregunta que se hace cualquier persona que desea iniciarse en cortar jam\u00f3n a cuchillo. Para los que no sepan que significa \u201cjamonero\u201d comenzar\u00e9 se\u00f1alando que se trata del soporte para colocar y sujetar el jam\u00f3n, con la finalidad de proceder a su corte con cuchillo. Si quer\u00e9is conocer los diferente soportes jamoneros, pod\u00e9is verlos aqu\u00ed.<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

La respuesta podr\u00eda ser sencilla, pero si en algo estamos sobrados en los tiempos que corren es en la variedad de oferta de jamoneros y en la cantidad de modelos diferentes disponibles, por lo que voy a comenzar con un an\u00e1lisis de las caracter\u00edsticas de los diferentes tipos m\u00e1s habituales, poniendo de relieve lo que para m\u00ed pueden constituir ventajas y\/o inconvenientes y ayudar as\u00ed a los lectores a tomar la decisi\u00f3n m\u00e1s adecuada a sus gustos y preferencias.<\/p>\n

Diferentes tipos de jamonero<\/strong><\/h2>\n

A la hora de comprar un jamonero, podemos encontrar infinidad de Soportes jamoneros. Tenemos que diferenciarlos entre el tipo de fijaci\u00f3n que tiene el cortador de jam\u00f3n, la posici\u00f3n del jam\u00f3n en el jamonero o los materiales que los componen. Elegiremos entre estas tres caracter\u00edsticas en funci\u00f3n de nuestras necesidades, para cortar jam\u00f3n serrano de una forma c\u00f3moda y con una buena posici\u00f3n.<\/p>\n

Jamonero seg\u00fan su fijaci\u00f3n:<\/h3>\n

En este apartado vamos a tener en cuenta como se sujeta el jam\u00f3n curado al soporte, pero tambi\u00e9n como se sujeta el\u00a0la tabla jamonera a la mesa.<\/p>\n

Fijaci\u00f3n del jamonero a la mesa<\/h4>\n

La tabla jamonera<\/strong> es aquel que consiste en su anclaje al mostrador o a la mesa de trabajo, de forma que se garantiza su falta de movilidad o desplazamiento, lo que permite la aplicaci\u00f3n de una mayor fuerza en las labores de corte, sin que se desplace el jamonero. El sistema m\u00e1s habitual de anclaje es de tornillo de presi\u00f3n o mordaza, similar a un gato o sargento, que se aprieta en el borde del mostrador y fija r\u00edgidamente a este. Este tipo de jamonero horizontal<\/strong> tiene sujeto el jam\u00f3n por medio de clavos por lo que para girarlo hay que quitar las sujeciones.<\/p>\n

El\u00a0jamonero m\u00f3vil, realmente carece de fijaci\u00f3n, y es en realidad un sistema para el apoyo del utensilio de cocina sobre el mostrador o mesa de trabajo, que permite su desplazamiento de un lugar a otro. Este sistema suele constar de una base o plataforma, de madera, met\u00e1lica o pl\u00e1stico sobre la que descansa el jamonero. Tambi\u00e9n se puede convertir en fijo uno m\u00f3vil fijando mediante tornillos su base al mostrador.<\/p>\n

Para los profesionales que adem\u00e1s suelen disponer de mayor espacio dedicado a la labor de corte y de forma permanente, resulta m\u00e1s conveniente el sistema de anclaje fijo.<\/p>\n

Sin embargo, para los particulares y aficionados, que realizan esta labor en casa, con mayor limitaci\u00f3n de espacio y sobre todo, con la necesidad de un uso m\u00faltiple de ese espacio que requiere poder desplazar f\u00e1cilmente el jamonero para realizar otras labores, es m\u00e1s conveniente el m\u00f3vil.<\/p>\n

Eso si, deberemos elegir un jamonero con la base de apoyo suficientemente grande para garantizar su estabilidad a vuelco y con tacos de goma u otro sistema bajo la base, que le haga antideslizante sobre cualquier superficie.<\/p>\n

Me centrar\u00e9 fundamentalmente sobre el tipo m\u00f3vil, por estar este art\u00edculo dirigido preferentemente a aficionados y no a profesionales.<\/p>\n

Fijaci\u00f3n del jam\u00f3n al jamonero<\/h4>\n

Mas importante es como se va a sujetar el jam\u00f3n al soporte, ya que eso va a dar una mayor comodidad al cortador de jam\u00f3n. En este caso existen dos tipos de jamoneros. El Jamonero giratorio y el soporte de jam\u00f3n tradicional.<\/p>\n

El jamonero giratorio<\/strong> es un tipo de tabla jamonera que tiene una fijaci\u00f3n en la pezu\u00f1a que permite dar la vuelta al jam\u00f3n sin tener que coger el jam\u00f3n con las manos. Es un jamonero profesional<\/strong>, muchas veces nos encontramos con un jamonero basculante, ya que premite tambi\u00e9n cambiar el grado de inclinaci\u00f3n para facilitar el corte. Suele ser un jamonero mas caro, ideal para el cortador de jam\u00f3n profesional. Suele emplearse para jamones ib\u00e9ricos de cebo, jam\u00f3n de bellota o jam\u00f3n gran reserva.<\/p>\n

Por otro lado tenemos al t\u00edpico jamonero\u00a0desmontable. Es totalmente r\u00edgido por lo que dificulta el corte. Es un jamonero barato<\/strong>, se suele utilizar para cortar jam\u00f3n serrano ocasionalmente. Este jamonero es utilizado para cortar jam\u00f3n curado o jam\u00f3n serrano, ya que suele venir incluido de regalo cuando compras un jam\u00f3n.<\/p>\n

En muchas ocasiones\u00a0es un jamonero plegable. Esto es beneficioso cuando queremos guardarlo en un armario despu\u00e9s de terminar de cortar el jam\u00f3n.<\/p>\n

\"jamonero<\/a>\"jamonero<\/a><\/p>\n

Jamonero plegable\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Jamonero giratorio<\/p>\n

 <\/p>\n

No podemos decir cual es el mejor instrumento, ya que uno tiene unas ventajas y jamonero giratorio tiene otras. No obstante, el jamonero basculante suele ser un jamonero profesional, ya que se adapta al cortador de jam\u00f3n,<\/p>\n

Jamonero vertical o jamonero tradicional<\/strong><\/h3>\n

Uno de los factores que m\u00e1s van a determinar la forma de cortar jam\u00f3n es como vamos a cortar el jam\u00f3n. Existen diferentes estilos de corte de jam\u00f3n, entre los cuales distinguimos 2 formas, con el jam\u00f3n vertical o con el jam\u00f3n horizontal.<\/p>\n

No se puede decir cual de las 2 formas es la correcta, las dos est\u00e1n bien, lo que hay que tener en cuenta es la comodidad y lo que te resulte mas f\u00e1cil. En el soporte de jam\u00f3n vertical, cortaremos el jam\u00f3n de abajo a arriba. Mientras que en el jamonero horizontal, cortaremos el jam\u00f3n de fuera hacia dentro.<\/p>\n

\"jamonero<\/a>\u00a0\"jamonero<\/a><\/p>\n

jamonero vertical\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0jamonero pinza<\/p>\n

 <\/p>\n

Soporte de jam\u00f3n\u00a0seg\u00fan los materiales de construcci\u00f3n.<\/strong><\/h3>\n

A la hora de elegir los materiales de los que est\u00e9 hecho, es conveniente tener en cuenta algunos aspectos como, durabilidad, facilidad de limpieza, adaptabilidad al trabajo y por supuesto tambi\u00e9n la est\u00e9tica.<\/p>\n

Antes de nada se\u00f1alar que los materiales m\u00e1s habituales en la construcci\u00f3n de los jamoneros son: jamonero afinox, jamonero de acero inoxidable, jamonero de madera y jamonero de pl\u00e1stico.<\/strong><\/p>\n

\"modelos<\/a><\/p>\n

Empezando por la durabilidad, el material m\u00e1s duradero en buenas condiciones es sin duda el acero inoxidable, por su resistencia a la oxidaci\u00f3n y a la grasa seguido por la madera y el pl\u00e1stico, si bien este \u00faltimo no suele utilizarse mas que para la fabricaci\u00f3n de algunas bases de soporte y algunas piezas peque\u00f1as. Las piezas de acero pintado que conforman algunas piezas en algunos jamoneros, son las m\u00e1s delicadas en su durabilidad por la posibilidad de oxidaci\u00f3n debido a la sal presente en los jamones. Aqu\u00ed pod\u00e9is ver algunos ejemplos.<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

En cuanto a la facilidad de limpieza, el material de mayor y mejor limpieza suele ser el jamonero de acero inoxidable, aunque en su construcci\u00f3n suele tener m\u00e1s recovecos y puntos de dif\u00edcil acceso, que dificultan algo su limpieza. La madera presenta tambi\u00e9n facilidad de limpieza respecto de su material, si no se deja durante largos periodos sucia de grasa y suele presentar menos recovecos que dificulten su limpieza.<\/p>\n

Como colocar el jam\u00f3n en el jamonero:<\/strong><\/h2>\n

\"como<\/a><\/p>\n

Muchas personas se preguntan como colocar el jam\u00f3n en un jamonero, es muy sencillo. A la hora de empezar un jam\u00f3n, la parte plana de la pezu\u00f1a del cerdo tiene que mirar hacia el soporte.\u00a0De esta forma, va a quedar expuesta, es decir, mas cerca de nosotros la maza del jam\u00f3n. Es la parte m\u00e1s jugosa. A la hora de empezar a cortar el jam\u00f3n. En primer lugar, deberemos tener en cuenta si lo vamos a consumir todo en una tarde o por el contrario lo vamos a comer poco a poco a lo largo de los d\u00edas. Si se va a consumir de golpe, lo mejor es pelar el jam\u00f3n entero, ya que eso facilitar\u00e1 el corte. Por el contrario, si lo vamos a comer poco a poco, es mejor pelar la parte que vamos a comer y reservar la corteza para cubrir el jam\u00f3n una vez que dejamos de cortar.<\/p>\n

Que hay que tener en cuenta a la hora de comprar un jamonero<\/h2>\n

Adaptabilidad al trabajo<\/strong><\/h3>\n

En cuanto a la adaptabilidad al trabajo, esta va a venir marcada por la mayor o menor posibilidad de elegir diferentes posiciones que faciliten las labores de corte\u00a0 \u00a0y loncheado del jam\u00f3n.<\/p>\n

Resulta conveniente que se pueda variar la posici\u00f3n del jam\u00f3n, mas o menos horizontal o inclinada, de cara a permitir un mejor corte y m\u00e1s c\u00f3modo, por ello deber\u00edamos elegir uno que permita estas variaciones y no tenga una \u00fanica posici\u00f3n para el jam\u00f3n.<\/p>\n

Respecto de los cambios posici\u00f3n, suelen tener una clara ventaja los construidos con metales frente a los construidos con madera, ya que estos \u00faltimos suelen estar construidos con una \u00fanica posici\u00f3n posible, con diferente inclinaci\u00f3n del plano de corte seg\u00fan los modelos y por el contrario, los de acero inoxidable, suelen presentar la posibilidad de modificar la posici\u00f3n e inclinaci\u00f3n respecto de la base y del plano de corte. Tambi\u00e9n son muchos los modelos que combinan madera con acero inoxidable y en estos casos se reduce o se elimina la posibilidad de modificaci\u00f3n de la posici\u00f3n del jam\u00f3n.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas est\u00e9ticas<\/strong><\/h3>\n

Esta no es una propiedad fundamental, pero est\u00e1 claro que tambi\u00e9n prima a la hora de elegir uno u otro modelo.<\/p>\n

Tal y como rezaba aquel refr\u00e1n, \u201cpara gustos, los colores\u201d y resulta imposible hacer cualquier tipo de sugerencia en este sentido, pero puedo asegurar que se pueden encontrar en el mercado, modelos con un dise\u00f1o moderno o tradicional, m\u00e1s o menos rustico o con caracter\u00edsticas futuristas y cada uno deber\u00e1 optar por el modelo que prefiera aunque hay que se\u00f1alar que esta elecci\u00f3n va a estar muy vinculada a lo recogido en el apartado siguiente.<\/p>\n

El precio de los jamoneros<\/strong><\/h2>\n

El precio del\u00a0soporte de cocinaoscila much\u00edsimo, pudiendo encontrar modelos muy sencillos con un coste de alrededor de 20 a 25 euros y modelos mucho m\u00e1s sofisticados con precios que pueden superar los 600 euros.<\/p>\n

En general, los cortadores de jam\u00f3n de madera, de posici\u00f3n \u00fanica y dise\u00f1o m\u00e1s r\u00fastico son los m\u00e1s baratos y los de acero inoxidable, con posibilidad de m\u00faltiples posiciones diferentes para el jam\u00f3n y dise\u00f1o moderno, suelen ser los m\u00e1s caros, aunque se pueden encontrar algunos de estos \u00faltimos por un precio muy razonable.<\/p>\n

Poco m\u00e1s os puedo decir sobre este elemento fundamental a la hora de llevar a cabo el corte del jam\u00f3n a cuchillo, pero s\u00ed creo conveniente el recordaros que de la adecuada selecci\u00f3n del jamonero, en funci\u00f3n de vuestra forma de cortar el jam\u00f3n, va a depender mucho el resultado m\u00e1s o menos satisfactorio de ese corte. En Gastronomic Spain tienes todo tipo utensilios de cocina para el jam\u00f3n a unos precios muy buenos.<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfQuieres comprar un jamonero y vives fuera de Espa\u00f1a?<\/h2>\n

Si eres la persona que le encanta y disfruta cortando la pata de jam\u00f3n<\/strong>, pero vives fuera de Espa\u00f1a, Gastronomic Spain es tu tienda perfecta para comprar un jamonero<\/strong> perfecto para cortar jam\u00f3n sin ning\u00fan tipo de complicaci\u00f3n. Nuestra gran variedad de jamoneros<\/a><\/span><\/strong> es altamente recomendable. Disponemos de todo tipo de jamoneros: jamonero giratorio, jamonero profesional, jamonero barato, jamonero con soporto<\/strong> y muchos otros tipos. Desc\u00fabrelos en nuestra tienda online.<\/p>\n

Adem\u00e1s de ser expertos en jamoneros, tambi\u00e9n lo somos en los propios jamones, tanto jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> como jam\u00f3n serrano<\/strong>. As\u00ed que, si vives fuera de Espa\u00f1a y a\u00f1oras estos productos tan t\u00edpicos de Espa\u00f1a, no dudes en realizar un pedido en Gastronomic Spain. Todo tipo de productos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola<\/a><\/strong>: aperitivos, queso, embutidos, vino y muchos otros productos.<\/p>\n

\u00a1Que no te lo cuenten!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 jamonero comprar? Esta es sin duda la primera pregunta que se hace cualquier persona que desea iniciarse en cortar jam\u00f3n a cuchillo. Para los que no sepan que significa \u201cjamonero\u201d comenzar\u00e9 se\u00f1alando que se trata del soporte para colocar y sujetar el jam\u00f3n, con la finalidad de proceder a su corte con cuchillo. Si […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2955,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1183,1201],"tags":[],"class_list":["post-2999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","category-jamoneros"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2999"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6031,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2999\/revisions\/6031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}