{"id":2587,"date":"2019-12-10T22:42:14","date_gmt":"2019-12-10T22:42:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2587"},"modified":"2023-03-28T15:33:54","modified_gmt":"2023-03-28T13:33:54","slug":"jamon-iberico-loncheado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/jamon-iberico-loncheado\/","title":{"rendered":"Las mejores recetas con lonchas de jam\u00f3n serrano"},"content":{"rendered":"

Hoy voy a contar algunas recetas de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico loncheado que son sencillas de ejecutar, unas crujientes y otras no pero ambas deliciosas.\u00a0<\/span>
\nPara estas recetas, no vas a necesitar el jam\u00f3n ib\u00e9rico m\u00e1s caro ni mucho menos. Si puedes cortar\u00a0 jam\u00f3n t\u00fa mismo, perfecto. Sino puedes <\/span>comprar aqu\u00ed un sobre de jam\u00f3n<\/a><\/strong><\/span> ib\u00e9rico loncheado.<\/span><\/p>\n

\"jam\u00f3n<\/a><\/p>\n

Canelones de Jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado rellenos de Esp\u00e1rragos trigueros:<\/b><\/h2>\n

La primera receta con jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado que quiero traeros hoy se prepara tambi\u00e9n con un acabado crujiente.<\/p>\n

Para prepararlo, se utilizan lonchas grandes de Jam\u00f3n ib\u00e9rico,\u00a0 de 1mm. de grueso, a las que se les da forma cil\u00edndrica mediante moldes y se colocan en la bandeja, sobre papel de horno y se introducen durante 5 minutos en el horno precalentado a 200\u00baC. Se comprueba que ya est\u00e1n crujientes, se sacan del horno y se dejan enfriar para poderlas manejar.<\/p>\n

Se hacen a la plancha unos esp\u00e1rragos trigueros y se rellena con varios de ellos, seg\u00fan el grueso, los cilindros que hemos preparado con el jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado, se colocan en el plato, se calientan y se sirven. Este plato admite muy bien el a\u00f1adirle desde queso, hasta un poquito de miel de abeja. Otra posibilidad es rellenar estos mismos cilindros de jam\u00f3n espa\u00f1ol con esp\u00e1rragos blancos. En ambos casos, el contraste entre la textura y sabor de los esp\u00e1rragos y el crujiente de jam\u00f3n ib\u00e9rico es extraordinario.<\/p>\n

Sorpresa de jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado de cebo:<\/b><\/h2>\n

Otra receta muy rica es la que se prepara con jam\u00f3n ib\u00e9rico fileteado, esp\u00e1rragos blancos y huevo.<\/p>\n

Es muy sencilla. Se envuelven los esp\u00e1rragos, de dos en dos, con una loncha de Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo a m\u00e1quina y se atraviesan con un palillo para evitar que se deshaga el preparado. Se bate un huevo y se rebozan en \u00e9l los esp\u00e1rragos envueltos con jam\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico\u00a0 y se fr\u00eden. Una vez fritos se retiran de la sart\u00e9n y se sirven.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se puede preparar este plato utilizando, en lugar de huevo, mezcla de rebozado, a base de harina y levadura. El procedimiento es el mismo pero rebozando los esp\u00e1rragos con el jam\u00f3n loncheado en esa pasta, en lugar de en el huevo, y retir\u00e1ndolos una vez fritos.<\/p>\n

Revuelto de setas con jam\u00f3n:<\/b><\/h2>\n

Para terminar no se puede pasar por alto la enorme variedad de revueltos en los que participa el Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/strong><\/span> y que no por ser viejos platos habitualmente preparados en la cocina tradicional son menos sabrosos o dignos de menci\u00f3n.<\/p>\n

Empezando por los revueltos de los diferentes tipos de setas, cuya recolecci\u00f3n goza de gran tradici\u00f3n en nuestro pa\u00eds y a las que una vez limpias y salteadas con trocitos de Jam\u00f3n Serrano ib\u00e9rico, se les a\u00f1ade el huevo batido en la sart\u00e9n. Pero los revueltos elaborados con diferentes vegetales, como esp\u00e1rragos trigueros o calabac\u00edn, entre otros muchos, y el imprescindible jam\u00f3n cebo ib\u00e9rico loncheado, no son menos sabrosos.<\/p>\n

Mel\u00f3n con jam\u00f3n:<\/b><\/h2>\n

La receta no puede ser m\u00e1s sencilla al igual que su preparaci\u00f3n, si es que es posible el denominarla as\u00ed, ya que consiste simplemente en cortar unas rodajas de mel\u00f3n, maduro pero no excesivamente blando y unas lonchas de jam\u00f3n y servirlas conjuntamente emplatadas.<\/p>\n

La combinaci\u00f3n de sabor y frescura de uno y otro producto consiguen un resultado muy bueno.<\/p>\n

Una variante de esta receta es la preparaci\u00f3n de Brochetas de Fruta y Jam\u00f3n curado, que en este caso elaborar\u00edamos con pi\u00f1a, mel\u00f3n y jam\u00f3n Serrano loncheado.<\/p>\n

Para la preparaci\u00f3n se cortan la pi\u00f1a y el mel\u00f3n, una vez pelados, en trozos de unos 3-4 cm y unas lonchas de jam\u00f3n serrano<\/strong><\/span><\/a>, se ensartan un trozo de mel\u00f3n, la loncha de Jam\u00f3n enrollada y finalmente un trozo de pi\u00f1a. Tambi\u00e9n se pueden preparar brochetas m\u00e1s grandes ensartando m\u00e1s de un trozo de cada producto.<\/p>\n

Esp\u00e1rragos con jam\u00f3n en lonchas:<\/b><\/h2>\n

Al igual que en la receta anterior, la preparaci\u00f3n no puede ser m\u00e1s sencilla, ya que se trata de emplatar conjuntamente unos esp\u00e1rragos gruesos, entre cuatro y seis, seg\u00fan grueso y dos o tres lonchas de Jam\u00f3n Serrano loncheado.<\/p>\n

En la presente receta si existen dos variantes, una, la m\u00e1s habitual y posible durante cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, que es utilizar esp\u00e1rragos en conserva, preferiblemente esp\u00e1rragos de Navarra, famosos por su calidad. La otra variante, pero posible solo dos meses al a\u00f1o, en abril y mayo, es utilizar esp\u00e1rragos frescos previamente cocidos y si es posible de la misma procedencia, Navarra. La verdad es que esta segunda posibilidad, aporta un sabor y matices especiales diferentes y mejores, si bien hay que saber pelar y cocer adecuadamente los esp\u00e1rragos.<\/p>\n

Tortilla con jam\u00f3n loncheado:<\/b><\/h2>\n

Continuando con recetas muy sencillas incluir\u00e9 ahora la Tortilla de Jam\u00f3n Serrano loncheado, otra receta muy corriente en los hogares y restaurantes espa\u00f1oles.<\/p>\n

Tambi\u00e9n esta es una receta asequible a cualquier persona, aunque no sea una experta ni mucho menos. Para prepararla se corta una rodaja de Jam\u00f3n Serrano en trozos peque\u00f1os y se reservan. Se baten despu\u00e9s en un plato dos huevos y se le a\u00f1ade una pizca de sal, no mucha porque el Jam\u00f3n de cerdo blanco le aportar\u00e1 parte de la salaz\u00f3n. Se a\u00f1ade el Jam\u00f3n Serrano loncheado al huevo batido, se mezcla y se coloca todo en una sart\u00e9n con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Se termina de confeccionar la tortilla y ya est\u00e1 listo. Hay quien la consume sola en plato y quien lo hace en bocadillo, pero en ambos casos se trata de un bocado riqu\u00edsimo.<\/p>\n

Es importante no pasarse con la cantidad o proporci\u00f3n de Jam\u00f3n Serrano<\/a><\/strong><\/span>, ya que una excesiva cantidad puede dificultar la elaboraci\u00f3n y trabado de la tortilla y dar como resultado un revuelto.<\/p>\n

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Hoy voy a contar algunas recetas de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico loncheado que son sencillas de ejecutar, unas crujientes y otras no pero ambas deliciosas.\u00a0 Para estas recetas, no vas a necesitar el jam\u00f3n ib\u00e9rico m\u00e1s caro ni mucho menos. Si puedes cortar\u00a0 jam\u00f3n t\u00fa mismo, perfecto. Sino puedes comprar aqu\u00ed un sobre de jam\u00f3n ib\u00e9rico loncheado. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2588,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1183,1199],"tags":[99,675,507,235],"class_list":["post-2587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","category-jamon-iberico","tag-comida-espanola","tag-comprar-jamon-serrano-online","tag-gastronomic-spain-es","tag-jamon-iberico-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2587"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6726,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2587\/revisions\/6726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}