{"id":252,"date":"2017-03-31T08:09:02","date_gmt":"2017-03-31T08:09:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=252"},"modified":"2021-09-22T13:47:05","modified_gmt":"2021-09-22T11:47:05","slug":"allioli-recetas-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/allioli-recetas-tradicionales\/","title":{"rendered":"Allioli y recetas tradicionales"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>allioli<\/strong> es una de las <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/salsas\/all-i-oli.html\">salsas m\u00e1s tradicionales<\/a> de la cocina mediterr\u00e1nea. Hoy vamos a mostraros la receta de tres de los platos con allioli m\u00e1s t\u00edpicos de nuestra gastronom\u00eda. Seguro que has disfrutado de ellos muchas veces en bares.<\/p>\n<h1><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/allioli.gif\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-253\" src=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/allioli.gif\" alt=\"allioli\" width=\"900\" height=\"450\" \/><\/a><\/h1>\n<h2>1.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Patatas allioli (para 4 personas)<\/h2>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>4 patatas medianas<\/li>\n<li>Perejil picado<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n<p>Receta s\u00faper f\u00e1cil de hacer. El \u00fanico secreto es que el <strong>allioli\u00a0<\/strong>est\u00e9 hecho con <strong><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/aceites\/aceite-de-oliva-virgen-extra-empeltre-2l.html\">aceite de buena calidad<\/a>\u00a0<\/strong>y que las patatas est\u00e9n en su punto. Aseg\u00farate de que est\u00e9n bien cocidas pinch\u00e1ndolas con un tenedor. Una vez cocidas y secas, troc\u00e9alas y sum\u00e9rgelas unos minutos en aceite para darles un toque crispy.<\/p>\n<p>Escurre el aceite en papel de cocina. Coloca las patatas en un plato y c\u00fabrelas con la salsa allioli. Pon el toque de color esparciendo por encima un poco de perejil picado.<\/p>\n<h2>2.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sepia alioli (para 4 personas)<\/h2>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>2 sepias<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n<p>Este delicioso plato, t\u00edpicamente veraniego, que gusta por igual a ni\u00f1os y mayores, se puede tomar a la hora de los <strong>aperitivos<\/strong> o como plato principal acompa\u00f1ado de una ensalada fresca. Es muy f\u00e1cil y r\u00e1pido de elaborar.<\/p>\n<p>Limpia y trocea la sepia en trozos regulares de unos dos cent\u00edmetros para que puedan pincharse con facilidad. Aunque la suelen vender limpia, es conveniente asegurarse de que la piel y la boca han sido retiradas por completo. Si la sepia va a ser el plato principal, puedes hacerla a la plancha entera, con algunas incisiones horizontales para que no se abombe.<\/p>\n<p>En una sart\u00e9n con aceite bien caliente coloca la sepia extendida. Mientras se hace, a\u00f1\u00e1dele sal y perejil. Mu\u00e9vela hasta que est\u00e9 dorada uniformemente.<\/p>\n<p>Sirve la sepia en un plato acompa\u00f1ada de la <strong>salsa allioli<\/strong>. \u00a1Para chuparse los dedos!<\/p>\n<h2>3.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fideu\u00e1 con alioli (para 4 personas)<\/h2>\n<p>Deliciosa receta, t\u00edpica de pescadores, muy f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n<ul>\n<li>Ingredientes:<\/li>\n<li>350 gr de fideos n\u00ba 2.<\/li>\n<li>200 gr de calamar o sepia<\/li>\n<li>1l de caldo de pescado casero<\/li>\n<li>2 ajos<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n: Fr\u00ede los fideos hasta que est\u00e9n dorados y reserva. Dora los ajos cortados en l\u00e1minas en un poco de <strong>aceite de oliva<\/strong> y m\u00e9zclalos con los fideos. A\u00f1ade los calamares y cubre todo con el caldo de pescado. Deja cocer 5 minutos y rectifica de sal. Pasado ese tiempo introduce la paellera en horno precalentado a 250\u00ba con calor superior e inferior, para que los fideos terminen de cocinarse. Cuando comiencen a enderezarse hacia arriba y est\u00e9n doraditos, sacamos del horno. Servimos acompa\u00f1ados de la salsa alioli.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\"><strong>GastronomicSpain: Tu tienda online de comida espa\u00f1ola.<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El allioli es una de las salsas m\u00e1s tradicionales de la cocina mediterr\u00e1nea. Hoy vamos a mostraros la receta de tres de los platos con allioli m\u00e1s t\u00edpicos de nuestra gastronom\u00eda. 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