{"id":2486,"date":"2019-11-19T22:16:48","date_gmt":"2019-11-19T22:16:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2486"},"modified":"2020-10-22T08:07:45","modified_gmt":"2020-10-22T08:07:45","slug":"legumbres-platos-contundentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/legumbres-platos-contundentes\/","title":{"rendered":"Legumbres Espa\u00f1olas, platos de cuchara contundentes"},"content":{"rendered":"

Ya he hablado de las Legumbres<\/strong> anteriormente, pero los d\u00edas fr\u00edos nos traen a la memoria, al menos a m\u00ed, estos platos preparados que, adem\u00e1s de las muchas propiedades que tienen las Legumbres<\/strong>, nos aportan calor\u00edas y nos entonan cuando el cuerpo necesita un aporte de energ\u00eda especial y todo ello acompa\u00f1ado de unos sabores muy especiales,<\/p>\n

\"comprar<\/a><\/p>\n

En primer lugar me voy a referir a las alubias o jud\u00edas blancas con chorizo. Como todas las Legumbres,<\/strong> si se quieren preparar a partir del producto en seco, deben ponerse a remojo entre 12 y 24 horas antes en abundante agua.<\/p>\n

Existen numerosas recetas para preparar estas Legumbres, <\/strong>pero cada vez m\u00e1s, la din\u00e1mica de la vida actual y por qu\u00e9 no decirlo, la comodidad, est\u00e1 potenciando la compra de este plato ya preparado, de forma que solo es necesario calentarlo para poder degustar unas recetas avaladas por una larga tradici\u00f3n, y digo recetas porque son muchas las f\u00f3rmulas para su preparaci\u00f3n y que a\u00fan con muchos elementos en com\u00fan, tienen un resultado final diferente y particular. Entre las recetas m\u00e1s prestigiadas se encuentran, sin duda, la fabada, que adem\u00e1s de utilizar una Legumbre<\/strong> diferente, \u201clas Fabas o Fabes\u201d, tambi\u00e9n tienen una receta especial.<\/p>\n

Otro de los platos de Legumbres<\/strong> muy conocidos son los garbanzos<\/a>. Al igual que en el caso de todas las Legumbres<\/strong>, si se desea preparar el plato a partir del garbanzo natural o seco, es necesario ponerlos en remojo pero en este caso con un pu\u00f1ado de sal, ya que si no se a\u00f1ade sal, no se poner tiernos.<\/p>\n

Como en el caso anterior, cada vez m\u00e1s gente opta por comprar los garbanzos ya cocinados y consumirlos simplemente calent\u00e1ndolos. Los dos tipos m\u00e1s conocidos de plato de garbanzos de los consumidos habitualmente es el \u201cpotaje de garbanzos\u201d y el \u201ccocido\u201d. Estas dos recetas, muy diferentes entre ellas gozan ambas de gran aceptaci\u00f3n entre los consumidores y, sobre todo el cocido, un valor energ\u00e9tico muy importante para ayudar a combatir el fr\u00edo, lo cual no quiere decir que, debido a la gran aceptaci\u00f3n que tiene, la gente se limite a consumirlo \u00fanicamente en las \u00e9pocas fr\u00edas del a\u00f1o.<\/p>\n

Por \u00faltimo, entre las Legumbres <\/strong>habitualmente consumidas est\u00e1n las lentejas, estas de dos tipos, la lenteja plana o la lenteja pardina y como las anteriores es necesario poner en remojo si se quieren cocinar a partir del producto seco. La receta m\u00e1s habitual para esta Legumbre<\/strong> es la de Lentejas con Chorizo, y a la que cuando se realiza casera se le suele a\u00f1adir algo de patata. Como las anteriores, tambi\u00e9n la gente se inclina a comprarla, cada vez m\u00e1s, ya cocinada.<\/p>\n

Hay que se\u00f1alar, que todas estas Legumbres<\/strong> tambi\u00e9n se pueden comprar ya cocidas pero sin ninguna preparaci\u00f3n adicional, para que se pueda elaborar con ellas las recetas que cada uno prefiera y con su toque personal.<\/p>\n

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