{"id":2361,"date":"2019-10-30T15:14:45","date_gmt":"2019-10-30T15:14:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2361"},"modified":"2021-09-20T13:20:55","modified_gmt":"2021-09-20T11:20:55","slug":"serrano-schinken-konserviert-verzehrt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/serrano-schinken-konserviert-verzehrt\/","title":{"rendered":"Serrano-Schinken und wie man den Schinken t\u00e4glich konserviert und verzehrt"},"content":{"rendered":"

Ich werde hier nicht entdecken, noch noch einmal die Qualit\u00e4ten und die au\u00dfergew\u00f6hnliche Qualit\u00e4t des Serrano-Schinken<\/strong><\/a> wiederholen, sei es Serrano oder Iberian, aber ich werde auf einige Tricks verweisen, um es bewahren zu k\u00f6nnen und diese Qualit\u00e4ten f\u00fcr eine l\u00e4ngere Zeit zu sch\u00e4tzen.<\/p>\n

\"kaufen<\/a><\/p>\n

Zun\u00e4chst muss gesagt werden, dass der Schinken am Tag seiner \u201eEr\u00f6ffnung\u201c seinen besten Tag hat oder dass er aufgrund seines Geschmacks, seiner Textur und der \u00fcbrigen Eigenschaften beginnt.<\/p>\n

Au\u00dfer in Betrieben, in denen Serrano-Schinken in gro\u00dfen Mengen verkauft wird, insbesondere wenn der Serrano-Schinken weniger als einen Tag braucht, um vollst\u00e4ndig verzehrt zu werden, verliert er jedoch einen Teil seiner Eigenschaften und wenn sein Trocknungsgrad variiert. je nach Art des Klimas und der Umwelt, in der wir uns befinden.<\/p>\n

Das hei\u00dft, wenn es um Betriebe geht, in denen es verzehrt wird, ist es am besten, Schinken zu verzehren, in dem viel Produkt verkauft wird, und daher ist jedes St\u00fcck schneller ausverkauft, und nat\u00fcrlich mit einem manuellen Schnitt, der immer die Qualit\u00e4t verbessert Qualit\u00e4ten. In dieser Hinsicht \u00e4hnelt es dem Fassbier, das viel besser schmeckt, wenn F\u00e4sser schnell verbraucht werden.<\/p>\n

Wenn das Klima trocken ist, verliert der Schinken einen Teil seiner Feuchtigkeit und trocknet relativ schnell. Dies erh\u00f6ht seine Konsistenz und Textur, verringert seine organoleptischen Eigenschaften und macht seinen Geschmack salziger.<\/p>\n

Wenn das Wetter feucht ist, ist der Prozess umgekehrt, der Serrano-Schinken nimmt Feuchtigkeit aus der Umgebung auf und verliert allm\u00e4hlich die Eigenschaften, die das Trocknen mit sich gebracht hat, erweicht und verliert an Konsistenz und Textur und scheint m\u00f6glicherweise Fleisch zu sein.<\/p>\n

Aber was k\u00f6nnen wir dann tun, damit der Serrano-Schinken unter den besten Bedingungen bleibt und seine Qualit\u00e4ten bis zum Ende genie\u00dft?<\/p>\n

Es ist am besten, es nach dem Start vakuumverpackt in kleineren Portionen aufzubewahren und diese Portionen zu verbrauchen.<\/p>\n

Dieser Schinken kann filetiert oder in Muscheln eingelegt werden, wobei diese zweite Form bequemer ist.<\/p>\n

Es ist erwiesen, dass die Konservierung von Schinken in Muscheln dazu beitr\u00e4gt, seine Eigenschaften mehr zu bewahren als das Filetieren, und es immer darum geht, ihn anschlie\u00dfend mit einer Vakuumverpackung zu konservieren.<\/p>\n

Nach dem \u00d6ffnen des Vakuumbeh\u00e4lters sind die Schinkenmazetten im K\u00fchlschrank viele Tage lang gut konserviert, in ein dickes Baumwolltuch gewickelt und k\u00f6nnen jederzeit durch Schneiden oder Filetieren des zu konsumierenden Teils konsumiert werden.<\/p>\n

Diese Vorschl\u00e4ge sind nicht nur f\u00fcr die Verbraucher von Schinken in Mittel- und Nordeuropa n\u00fctzlich, wo das Klima feuchter ist, sondern auch f\u00fcr die K\u00fcstengebiete Spaniens, wo dieser Feuchtigkeitsindex h\u00f6her ist, als es die Erhaltung erfordert.<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen Serrano-Schinken online <\/strong><\/a>\u00fcber unsere Seite \u201eGastronomic Spain<\/strong><\/a>\u201c kaufen. Beide Teile sind vakuumverpackt und werden in allen europ\u00e4ischen L\u00e4ndern zu Ihnen nach Hause geliefert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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