{"id":234,"date":"2017-03-29T16:49:48","date_gmt":"2017-03-29T16:49:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=234"},"modified":"2021-09-22T13:47:26","modified_gmt":"2021-09-22T11:47:26","slug":"beneficios-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/beneficios-jamon-iberico\/","title":{"rendered":"Beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"

Para poder decir que un jam\u00f3n es un jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, el cerdo debe haber sido criado en las dehesas arboladas del campo y tener una pureza del 50% de raza ib\u00e9rica como m\u00ednimo. Si no re\u00fane estos requisitos, el jam\u00f3n ser\u00e1 serrano<\/em>. En este art\u00edculo te vamos a contar los innumerables beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico.\u00a0<\/strong><\/em>Si cuando termines de leer este art\u00edculo te apetece un buen jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo o un jam\u00f3n de bellota, visita esta p\u00e1gina.<\/strong><\/span><\/a><\/span><\/p>\n

\"beneficios<\/a><\/p>\n

Origen del jam\u00f3n ib\u00e9rico:<\/strong><\/h2>\n

La raza de cerdo ib\u00e9rico desciende del sus mediterraneus<\/em>. Est\u00e1 perfectamente adaptado a vivir en la dehesas y en sus dif\u00edciles condiciones climatol\u00f3gicas y medioambientales. En nuestro pa\u00eds, el cerdo ib\u00e9rico se localiza en tres puntos concretos:<\/p>\n

    \n
  1. Suroeste de Castilla y Le\u00f3n<\/li>\n
  2. Comunidad extreme\u00f1a<\/li>\n
  3. Norte y suroeste de Andaluc\u00eda<\/li>\n<\/ol>\n

    La raza ib\u00e9rica se cr\u00eda bajo unas condiciones de vida y alimentaci\u00f3n muy especiales, que encuentra en la dehesa el ecosistema perfecto para su desarrollo.<\/p>\n

    Las caracter\u00edsticas principales del jam\u00f3n ib\u00e9rico, que lo hace diferente al resto, son su sabor poco salado y una textura y aroma inigualables. Aqu\u00ed tienes los diferentes jamones ib\u00e9ricos y pata negra que te ofrecemos<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n

    El jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota contiene grasas con gran contenido de \u00e1cido oleico. Estas grasas monoinsaturadas son sumamente beneficiosas porque reducen los niveles de colesterol da\u00f1ino (LDL) y aumentan los del llamado \u201ccolesterol bueno\u201d (HDL). Tan solo el aceite de oliva virgen contiene m\u00e1s \u00e1cido oleico que el jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n

    Beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico:<\/strong><\/h2>\n

    Uno de los beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico es la cantidad total de \u00e1cidos grasos insaturados presentes en el jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota es superior al 75%, lo que lo convierte en un alimento cardiosaludable. La raz\u00f3n se debe, no solo a la raza del animal sino especialmente a su alimentaci\u00f3n vegetal a base de hierba y bellotas.<\/p>\n

    Otros de los beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico es su elevada cantidad de prote\u00ednas, vitaminas (B1, B6 y B12) y \u00e1cido f\u00f3lico, se encarga del buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro. Tambi\u00e9n tiene efecto antioxidante y anti envejecimiento gracias a su alta concentraci\u00f3n de vitamina E. Los minerales como el hierro, cinc, f\u00f3sforo, selenio, calcio y cobre son esenciales para la formaci\u00f3n de los huesos y los cart\u00edlagos.<\/p>\n

    El jam\u00f3n ib\u00e9rico contiene una baja proporci\u00f3n de sal (para muchas personas, este es uno de los beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico mas importantes). \u00c9sta suele ser del 2,5 al 4,5%, frente a los porcentajes m\u00e1s elevados del jam\u00f3n serrano, el de Bayona o el de Parma. Esto es debido a la propia gen\u00e9tica del cerdo ib\u00e9rico, que, al tener mayor concentraci\u00f3n de grasa infiltrada y un mayor nivel de ph, hace que la sal no penetre en la carne con facilidad.<\/p>\n

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    Para poder decir que un jam\u00f3n es un jam\u00f3n ib\u00e9rico, el cerdo debe haber sido criado en las dehesas arboladas del campo y tener una pureza del 50% de raza ib\u00e9rica como m\u00ednimo. Si no re\u00fane estos requisitos, el jam\u00f3n ser\u00e1 serrano. En este art\u00edculo te vamos a contar los innumerables beneficios del jam\u00f3n ib\u00e9rico.\u00a0Si […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":235,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1183,1199],"tags":[],"class_list":["post-234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","category-jamon-iberico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=234"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6090,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234\/revisions\/6090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}