{"id":2246,"date":"2019-10-22T23:19:34","date_gmt":"2019-10-22T23:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2246"},"modified":"2021-06-28T14:01:18","modified_gmt":"2021-06-28T14:01:18","slug":"jamon-iberico-de-cebo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/jamon-iberico-de-cebo\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo: Un sabor indispensable en tu d\u00eda a d\u00eda."},"content":{"rendered":"<p>Bajo este t\u00edtulo, en este art\u00edculo quiero hacer referencia a la importante ayuda que El <strong>Jam\u00f3n ib\u00e9rico\u00a0de cebo<\/strong>\u00a0presta en la cocina a la hora de preparar muchos platos t\u00edpicos de Espa\u00f1a, o mejor dicho, a la hora de realizar su arreglo final. Si quieres descubrir nuestras variedades de jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo, <span style=\"color: #008000;\"><a style=\"color: #008000;\" href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/jamon-iberico\/\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>puedes conocer nuestra oferta de jamones ib\u00e9ricos baratos<\/strong><\/span><\/a><\/span>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam\u00f3n-ib\u00e9rico-gastronomic-spain.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2261\" src=\"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam\u00f3n-ib\u00e9rico-gastronomic-spain.jpg\" alt=\"comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo online gastronomic spain\" width=\"777\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam\u00f3n-ib\u00e9rico-gastronomic-spain.jpg 777w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam\u00f3n-ib\u00e9rico-gastronomic-spain-300x136.jpg 300w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/jam\u00f3n-ib\u00e9rico-gastronomic-spain-768x348.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 777px) 100vw, 777px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Trucos para integrar el jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo en tus platos espa\u00f1oles:<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para aprovechar estos trucos, no necesitas el jam\u00f3n ib\u00e9rico m\u00e1s caro, como ver\u00e1s mas adelante lo que estamos buscando es aprovechar el resto de la carne del jam\u00f3n de Espa\u00f1a que nos han traido<\/strong>. El Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo picado en peque\u00f1os trocitos, se utiliza para confeccionar sofritos, con aceite y otros productos, que constituyen el arreglo final de muchos platos. Unas jud\u00edas verdes, despu\u00e9s de cocidas y escurridas, mejoran sustancialmente si se les a\u00f1ade un sofrito de Jam\u00f3n y ajo picado, y tambi\u00e9n la posibilidad de a\u00f1adir algo de tomate o no. Unos guisantes, una vez cocidos y escurridos, ganan muchos puntos al a\u00f1adirles un sofrito de Jam\u00f3n, cebolla pochada, y ajo, con posibilidad tambi\u00e9n de a\u00f1adir una \u201cpizca\u201d de tomate. Como vemos el jam\u00f3n curado es un excelente potenciador del sabor, aportar\u00e1 un toque a tus platos. Vamos&#8230; \u00a1para untar el pan!.<\/p>\n<p>Lo mismo les ocurre a unas alcachofas, despu\u00e9s de limpias de las hojas externas, cocidas y escurridas, que se ven enriquecidas con un sofrito de Jam\u00f3n y ajo. <strong>Son much\u00edsimos los platos a los que se les puede a\u00f1adir ese sofrito de Jam\u00f3n que les enriquece y mejora<\/strong>, y no puedo referirme a todos aqu\u00ed. Pero adem\u00e1s de los sofritos, son muchos los platos en los que el Jam\u00f3n ib\u00e9rico participa junto con otros componentes y da como resultado un exquisito plato.<\/p>\n<p>Los exquisitos \u201crevueltos\u201d tan t\u00edpicos en la cocina de muchos pa\u00edses, resultan incomparablemente mejores con la adicci\u00f3n de Jam\u00f3n en lugar de incorporar otros componentes similares, pero de menor calidad e intensidad de sabor, como bacon, panceta, etc. Ejemplo de ello son los diferentes revueltos de setas con Jam\u00f3n ib\u00e9rico, con champi\u00f1\u00f3n, o rebollones, o setas de cardo, o de boletus, etc. que tan apreciados y tan valorados son por parte de los aficionados al buen comer. Tambi\u00e9n son un buen ejemplo los revueltos de esp\u00e1rragos trigueros y Jam\u00f3n o los de ajos tiernos con Jam\u00f3n. O simplemente el revuelto de huevos y Jam\u00f3n, con incorporaci\u00f3n o no de algo de tomate.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2>Cocinar aprovechando los restos de la pierna del jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo:<\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para todos estos platos se puede utilizar el Jam\u00f3n ib\u00e9rico de las mazas cortado y picado, pero tambi\u00e9n se puede y es frecuente utilizar, dado que va a ser picado y no necesita de una presencia y vistosidad como cuando se sirve en lonchas, el Jam\u00f3n que se encuentra en la ca\u00f1a de la pieza, entre las mazas y la pezu\u00f1a.<\/p>\n<p>Para extraer esta carne del jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo\u00a0se puede hacer de forma paciente, con un cuchillo de punta, limpiando el hueso y los espacios entre tendones, o se puede hacer de una forma m\u00e1s sencilla y c\u00f3moda como es el cortar el hueso en rodajas o lonchas, se limpia despu\u00e9s el Jam\u00f3n que estas rodajas de hueso tienen adherido, y se guardan los huesos para utilizarlos haciendo caldos o aportando sabor en la cocci\u00f3n de algunos guisos, completando as\u00ed el dicho de que del Jam\u00f3n se aprovecha todo. Estas \u201cmigas\u201d o peque\u00f1os trozos de Jam\u00f3n ib\u00e9rico que se extraen as\u00ed, pueden utilizarse para la confecci\u00f3n de todos los guisos que he mencionado o pueden fre\u00edrse solos, sin m\u00e1s, para preparar un plato muy sabroso que es \u201cel codillo frito\u201d y que se come solo o como guarnici\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Estos consejos son validos para cualquier jam\u00f3n, no es necesario que sea un j\u00e1mon de cebo o un jam\u00f3n ib\u00e9rico de recebo. Tenemos que aprender a sacar el mayor rendimiento a la pierna de jam\u00f3n que tenemos en casa. Desde la piel para hacer unas buenas cortezas de jam\u00f3n a los huesos para hacer un exquisito caldo de jam\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><a style=\"color: #008000; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/jamon-iberico\/\">Si buscas una tienda de Espa\u00f1a para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo barato<\/a><\/span><\/strong><\/span>, te aconsejo que visites Gastronomic Spain. Mucho mas que\u00a0pierna de jam\u00f3n ib\u00e9rico, tenemos mas de 800 productos espa\u00f1oles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajo este t\u00edtulo, en este art\u00edculo quiero hacer referencia a la importante ayuda que El Jam\u00f3n ib\u00e9rico\u00a0de cebo\u00a0presta en la cocina a la hora de preparar muchos platos t\u00edpicos de Espa\u00f1a, o mejor dicho, a la hora de realizar su arreglo final. 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