{"id":2054,"date":"2019-10-14T21:49:40","date_gmt":"2019-10-14T21:49:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2054"},"modified":"2021-09-23T10:11:50","modified_gmt":"2021-09-23T08:11:50","slug":"sardellen-in-essig-vorspeise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/sardellen-in-essig-vorspeise\/","title":{"rendered":"Die Boquerones in essig, eine k\u00f6stliche Vorspeise, die Sie lieben werden"},"content":{"rendered":"

Die Sardellen\u00a0in Essig<\/strong> sind ein typischer Snack in unserem Land und da sie sehr verbreitet sind, unterscheiden sich auch die Rezepte f\u00fcr ihre Zubereitung, obwohl das grundlegende Verfahren dasselbe ist.\u00a0Wenn Sie Sardellen und Sardellen m\u00f6gen, finden Sie hier die besten<\/a><\/strong><\/span>. Mit KOSTENLOSEM Versand in ganz Europa.<\/p>\n

\"kaufen<\/a><\/p>\n

Boquerones in Essig<\/strong><\/a><\/span> Sardelle ist ein Fisch mit kleinen Abmessungen, bis zu 20 cm. lange, graue Farbe mit einem hellen Aussehen und die in einigen Gebieten wie Nordspanien auch als Sardelle bekannt ist, obwohl dieser Name in der Regel mehr angewendet wird, wenn es in Salzlake aufbewahrt wird.<\/p>\n

Die Sardellen in Essig sind ein blauer Fisch, reich an Fett, aber mit Omega-3-Fetts\u00e4uren und daher sehr vorteilhaft f\u00fcr die Cholesterinkontrolle.<\/p>\n

Dieser Fisch lebt normalerweise bei 100 m. tief im Winter und im Sommer steigt es an die Oberfl\u00e4che und das ist, wenn es gefangen genommen wird.<\/p>\n

Wie bei jedem Fisch, der roh verzehrt wird, m\u00fcssen bestimmte Vorsichtsma\u00dfnahmen getroffen werden, um die gef\u00e4hrlichen \u201eAnisakis\u201c zu vermeiden, bei denen es sich um einen Darmparasiten handelt, von dem zunehmend alle Fische und einige Weichtiere betroffen sind und der auch ernsthafte Probleme verursachen kann Mensch bei Aufnahme.<\/p>\n

Ungeachtet dessen, was von einigen verteidigt wurde, wird dieser Parasit weder durch Essig noch durch Salzl\u00f6sung beseitigt. Daher ist es zweckm\u00e4\u00dfig, ihn mindestens zwei Tage lang bei einer Temperatur unter -20 \u00b0 C einzufrieren. Dies ist der beste Weg, um den Parasiten abzut\u00f6ten.<\/p>\n

Die genauen Ursachen f\u00fcr diese Verbreitung von Anisakis sind unbekannt, die vor nicht allzu vielen Jahren nur selten vorkamen, und es gibt diejenigen, die der Meinung sind, dass sie in irgendeiner Beziehung zur Tiefseefischerei stehen, die Fische auf hoher See s\u00e4ubert und herstellt und Abf\u00e4lle von F\u00e4ngen wirft zum Ozean, der durch die Aufnahme durch andere Fische seine Ansteckung stark erh\u00f6ht.<\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung von Sardellen in Essig werden saubere, etwas braun gef\u00e4rbte Lenden verwendet, die f\u00fcr etwa drei Stunden in einen Glas- oder Keramikbrunnen mit Salz, Wasser und Essig gegeben und dann erst f\u00fcr weitere sechs Stunden eingelegt werden in Essig an einem k\u00fchlen Ort.<\/p>\n

Nach diesem Prozess ist die Farbe des Fleisches der Boquerones im Essig fast wei\u00df, wegen der T\u00e4tigkeit des Essigs.<\/p>\n

Die Aufmachung f\u00fcr den Verzehr erfolgt, indem man sie vorher aus dem Essig abtropft, in eine flache Sch\u00fcssel legt und sie mit reichlich Knoblauch, nativem Oliven\u00f6l extra und Petersilie garniert.<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen eingefroren aufbewahrt werden. In diesem Fall werden sie nach der Zubereitung eingefroren. Vor dem Verzehr und nach dem Auftauen muss die oben erw\u00e4hnte Aufmachung erfolgen.<\/p>\n

Die in Essig eingelegten Sardellen passen gerade wegen ihres Essiggeschmacks nicht gut zu einem Wein, da sie besser zu Bier oder Saft passen.<\/p>\n

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