{"id":2003,"date":"2019-10-09T21:35:55","date_gmt":"2019-10-09T21:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=2003"},"modified":"2024-10-08T15:17:00","modified_gmt":"2024-10-08T13:17:00","slug":"las-gulas-donde-vienen-cocinarlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/las-gulas-donde-vienen-cocinarlas\/","title":{"rendered":"Las gulas \u00ae: que es y sus caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"

Aunque pueda parecer un producto relativamente joven, las Gulas\u00a0\u00ae\u00a0<\/strong> est\u00e1n cerca de cumplir 30 a\u00f1os de historia en nuestras cocinas. Para explicar la historia de este surimi de pescado<\/strong><\/a><\/span> es necesario hacer referencia al pescado con el que se asemeja:\u00a0angulas.<\/strong><\/a><\/span>\u00a0 Un pescado muy codiciado por su naturaleza, su tradici\u00f3n de consumo y su escasez.<\/p>\n

En este art\u00edculo, trataremos de convertirte en todo un experto de suced\u00e1neo de angulas<\/strong>, de tal modo que sabr\u00e1s diferenciar las gulas\u00a0\u00ae<\/strong> de las angulas<\/strong>, y conocer su naturaleza.<\/p>\n

\"gulas<\/a><\/p>\n

Las gulas \u00ae: su origen<\/strong><\/h2>\n

Es importante destacar que Gulas\u00ae<\/strong> es una marca registrada de ANGULAS AGUINAGA, S.A.U.. Su excelencia, popularidad y calidad han hecho que el nombre se utilice de manera err\u00f3nea para referirse a este tipo de producto. Sin embargo, es fundamental aclarar que Gulas\u00ae<\/strong> aut\u00e9nticas solo hay unas, y son las producidas por Ubago<\/strong>.<\/p>\n

Para explicar y poner en contexto el significado de gulas\u00a0\u00ae<\/strong>, es necesario hacer referencia a las angulas<\/strong><\/a><\/span>. Estas angulas<\/strong> son las cr\u00edas de las anguilas<\/strong>. Para muchos, cuando hablamos de angulas<\/strong>, es hacer referencia a una joya gastron\u00f3mica, a todo un manjar, ya que su dificultad de pesca eleva su coste de mercado<\/p>\n

Las angulas<\/strong> viven en agua dulce y para desovar viajan desde los r\u00edos hasta el mar Caribe<\/strong>, donde desovan. Cada ejemplar hace una puesta de entre 500.000 y 4.000.000 de huevos\u00a0y nacen las angulas<\/strong>, que inicialmente tienen un mil\u00edmetro escaso de longitud y que inician, a millones, el largo viaje de once meses de duraci\u00f3n, de vuelta hasta los r\u00edos europeos donde viven de adultas.<\/p>\n

Este proceso se descubri\u00f3 recientemente, el siglo pasado, arrojando luz sobre un enigma existente hasta ese momento sobre el verdadero origen de las anguilas<\/strong>, de las que en los r\u00edos donde habitaban no se encontraban huevos de estos peces.<\/p>\n

Cuando alcanzan la desembocadura miden de 5 a 7 cm. y tienen un grosor de unos 2 mm. Y es all\u00ed, antes de iniciar su ascenso por el cauce del r\u00edo, donde son pescadas. El aumento de la demanda y la posible reducci\u00f3n de ejemplares, motiv\u00f3 que se iniciasen las investigaciones para crear un sustitutivo capaz de cubrir la demanda.<\/p>\n

As\u00ed aparecieron las\u00a0Gulas\u00a0\u00ae<\/strong>, fruto de investigaciones de particulares y del C.S.I.C. Su salida al mercado se produjo en 1991.<\/p>\n

Por tanto, las\u00a0Gulas\u00a0\u00ae<\/strong>\u00a0son en realidad un sucedaneo de pescado<\/strong><\/a><\/span> o pasta de pescado<\/strong> a la que se le da esa forma que imita a las angulas<\/strong>. Su origen es japon\u00e9s y trata de una t\u00e9cnica gastron\u00f3mica milenaria que elabora una masa a base de la carne de lomo de pescado blanco<\/strong>, que una vez picada y lavada, constituye un alimento a partir de prote\u00ednas puras y carente de grasas.<\/p>\n

\"Revuelto<\/a><\/p>\n

La Gula \u00ae o angulas<\/strong><\/h3>\n

\u00bf\u00a0La gula \u00ae o angulas?<\/strong> La gran pregunta. Muchos de vosotros os estar\u00edas preguntando si son lo mismo, pero con la explicaci\u00f3n anterior podemos comprobar que no.<\/p>\n

Las angulas<\/strong> son un marisco<\/strong> que proviene de las anguilas<\/strong>, mientras que las gulas son la imitaci\u00f3n de esta, a base de surimi<\/strong>.<\/p>\n

En sus inicios, para los consumidores de angulas<\/strong>, las\u00a0gulas\u00a0\u00ae<\/strong>\u00a0presentaban diferente textura y consistencia, pero este problema se ha ido superando y actualmente se ha mejorado sensiblemente el producto.<\/p>\n

En cuanto al sabor, los consumidores de unas y de otras difieren en cuanto al parecido, pero la realidad es que su sabor depende en gran manera de la t\u00e9cnica de su preparaci\u00f3n al guisarlas, que suele consistir en fre\u00edrlas con aceite, ajo y picante de guindilla o cayena.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo cocinar las gulas \u00ae?<\/strong><\/h2>\n

Como hemos comentado, la t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n m\u00e1s utilizada para cocinar las gulas\u00a0\u00ae<\/strong> es fre\u00edrlas con aceite, ajo y picante de guindilla o cayena.<\/p>\n

Pero el surimi de pescado<\/strong><\/a><\/span> se utilizan tambi\u00e9n con frecuencia como complemento de otros platos y su consumo se ha extendido mucho desde sus inicios.<\/p>\n

Entre sus recetas m\u00e1s relevantes, destacamos el revuelto de gulas \u00ae y gambas<\/strong>, una delicia hecha a medida para tu paladar. Con gulas<\/strong> \u00ae<\/strong>de primera calidad, gambas<\/strong> peladas y fritas, y unos brotes de ajos<\/strong> de unos 4 cm, aproximadamente.<\/p>\n

En Gastronomic Spain<\/strong> podr\u00e1s encontrar este producto, ya listo y preparada para servir en cualquier plato y, de esta forma, dejar a tus invitados con la boca abierta.<\/p>\n

Compra La gula del norte\u00a0\u00ae online a buen precio en Gastronomic Spain<\/strong><\/h2>\n

Puedes comprar La gula del norte\u00a0\u00ae<\/strong> en Gastronomic Spain, en formato bipack de 220 gr.<\/p>\n

En nuestra tienda online<\/u><\/strong><\/span><\/a> podr\u00e1s encontrar la gula del norte\u00a0\u00ae<\/strong> a un precio incre\u00edble, con env\u00edo gratis a toda Europa para pedidos superioers a 89,99\u20ac\u00a0Al igual que el revuelto de\u00a0surimi y gambas<\/strong>, surimi de cangrejo<\/strong> u otros aperitivos<\/strong> <\/a><\/span>de distinta categor\u00eda como las aceitunas<\/strong>.<\/p>\n

Nuestro cat\u00e1logo es muy extenso, m\u00e1s de 800 productos a tu disposici\u00f3n, es decir, todos los productos t\u00edpicos espa\u00f1oles<\/strong> a tu alcance y con un solo clic<\/em> porque del env\u00edo nos encargamos nosotros, al igual que los gastos de env\u00edo corren por nuestra cuenta. No lo dudes y compru\u00e9balo por ti mismo aqu\u00ed<\/u><\/strong><\/span>.<\/a><\/p>\n

\u00a0\"aguinaga-la-gula-del-norte\"<\/a><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aunque pueda parecer un producto relativamente joven, las Gulas\u00a0\u00ae\u00a0 est\u00e1n cerca de cumplir 30 a\u00f1os de historia en nuestras cocinas. Para explicar la historia de este surimi de pescado es necesario hacer referencia al pescado con el que se asemeja:\u00a0angulas.\u00a0 Un pescado muy codiciado por su naturaleza, su tradici\u00f3n de consumo y su escasez. En […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1231,1233],"tags":[99,885,507],"class_list":["post-2003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitivos","category-del-mar","tag-comida-espanola","tag-comprar-gulas-online","tag-gastronomic-spain-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2003"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8578,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2003\/revisions\/8578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}