{"id":1986,"date":"2019-10-08T22:25:17","date_gmt":"2019-10-08T22:25:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1986"},"modified":"2021-09-23T10:38:38","modified_gmt":"2021-09-23T08:38:38","slug":"saucisse-a-loignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/saucisse-a-loignon\/","title":{"rendered":"La saucisse \u00e0 l’oignon, tout ce que vous ne saviez pas d’elle"},"content":{"rendered":"

Ce produit est une autre des nombreuses pr\u00e9parations \u00e0 base d\u2019\u00e9l\u00e9ments de porc, un animal qui, comme nous l\u2019avons dit \u00e0 d\u2019autres occasions, tire parti de tout. La saucisse \u00e0 l’oignon<\/strong> est un autre produit tr\u00e8s r\u00e9pandu dans toute la g\u00e9ographie espagnole<\/a><\/strong><\/span>, m\u00eame si elle pr\u00e9sente des particularit\u00e9s et des variations dans chaque r\u00e9gion, notamment en ce qui concerne les \u00e9pices.<\/p>\n

\"acheter<\/a><\/p>\n

Oignon Morcilla a comme composants de base et fondamentaux le sang de porc et d’oignon, auquel d’autres sont ajout\u00e9s, principalement des \u00e9pices, telles que l’ail, le poivre, le cumin, etc. dans des proportions diff\u00e9rentes selon les diff\u00e9rentes recettes.<\/p>\n

Pour pr\u00e9parer la saucisse \u00e0 l’oignon<\/strong>, l’oignon est finement hach\u00e9 et frit dans du saindoux, bien m\u00e9lang\u00e9 avec du sang de porc, \u00e0 la fois chaud et ensuite fourr\u00e9 dans l’intestin. Cela est g\u00e9n\u00e9ralement toujours mince, compar\u00e9 \u00e0 d\u2019autres boudins tels que le riz, pour lesquels des tripes de diff\u00e9rentes \u00e9paisseurs sont utilis\u00e9es. Une fois bourr\u00e9, il est attach\u00e9 et \u00e9chaud\u00e9 \u00e0 90 \u00b0, en le maintenant \u00e0 une temp\u00e9rature comprise entre 75 et 85 \u00b0 pendant environ une demi-heure, en veillant \u00e0 ce que l’int\u00e9rieur soit maintenu \u00e0 au moins 75 \u00b0.<\/p>\n

Ce processus est tr\u00e8s important dans la pr\u00e9paration de la saucisse \u00e0 l’oignon<\/strong> pour l’emp\u00eacher de fermenter ou de se g\u00e2ter tr\u00e8s rapidement apr\u00e8s son \u00e9laboration.<\/p>\n

Il peut \u00eatre consomm\u00e9 imm\u00e9diatement apr\u00e8s sa pr\u00e9paration et constitue g\u00e9n\u00e9ralement une pratique courante dans les abattages artisanaux, qui \u00e9taient encore tr\u00e8s r\u00e9pandus il y a quelques ann\u00e9es dans les zones rurales.<\/p>\n

La farce du saucisse \u00e0 l’oignon est maintenue avec une consistance molle ou fluide, de sorte que sa consommation permet de l’\u00e9taler sur des tranches de pain ou de pain grill\u00e9, en plus des formes habituelles telles que frites, grill\u00e9es, etc.<\/p>\n

C\u2019est justement \u00e0 cause de cette consommation de plus en plus courante, tartin\u00e9e sur du pain ou des toasts et pour la pr\u00e9paration des \u0153ufs brouill\u00e9s, que depuis quelque temps elle est \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9e dans des pots ou bocaux au lieu d\u2019\u00eatre bourr\u00e9s d\u2019intestin, ce qui permet une meilleure utilisation pour ces pr\u00e9sentations, sans besoin de d\u00e9faire pr\u00e9alablement une saucisse pr\u00e9par\u00e9e.<\/p>\n

Onion Morcilla est \u00e9galement un compl\u00e9ment exceptionnel pour la pr\u00e9paration de certains plats typiques, tels que la fabada, les lentilles, les pois chiches et les plats cuisin\u00e9s, entre autres.<\/p>\n

Comme je l’ai dit, le saucisse \u00e0 l’oignon<\/strong> est un produit courant dans la plupart des r\u00e9gions, mais c’est peut-\u00eatre par sa qualit\u00e9 que le boudin noir de Le\u00f3n se distingue, o\u00f9 sa longue tradition et son exp\u00e9rience dans son \u00e9laboration leur permettent d’obtenir une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/p>\n

Vous pouvez acheter saucisse \u00e0 l’oignon en ligne<\/strong> sur notre page Gastronomic\u00a0Spain<\/strong><\/a><\/span> et le recevoir chez vous, dans tous les pays d’Europe, \u00e0 des prix sans concurrence et avec livraison gratuite pour les commandes d’un montant total sup\u00e9rieur \u00e0 79,99 \u20ac ou 89,99 \u20ac. \u20ac, selon le pays de livraison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce produit est une autre des nombreuses pr\u00e9parations \u00e0 base d\u2019\u00e9l\u00e9ments de porc, un animal qui, comme nous l\u2019avons dit \u00e0 d\u2019autres occasions, tire parti de tout. La saucisse \u00e0 l’oignon est un autre produit tr\u00e8s r\u00e9pandu dans toute la g\u00e9ographie espagnole, m\u00eame si elle pr\u00e9sente des particularit\u00e9s et des variations dans chaque r\u00e9gion, notamment […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1402,1393],"tags":[883,528,499],"class_list":["post-1986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saucisses-de-sang-espagnoles","category-saucisses-espagnoles-en-ligne","tag-acheter-saucisse-a-loignon-en-ligne","tag-gastronomic-spain-fr","tag-nourriture-spagnole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1986"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6457,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1986\/revisions\/6457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}