{"id":1904,"date":"2019-09-30T21:43:28","date_gmt":"2019-09-30T21:43:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1904"},"modified":"2021-09-20T23:51:01","modified_gmt":"2021-09-20T21:51:01","slug":"chorizo-piquant-saucisse-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/chorizo-piquant-saucisse-monde\/","title":{"rendered":"Chorizo piquant, une saucisse qui accroche tout le monde"},"content":{"rendered":"

Le chorizo est l\u2019un des produits les plus connus, pr\u00e9par\u00e9 ou obtenu \u00e0 partir de viande de porc. Il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s dans le monde, principalement dans les pays d\u2019influence latine. Nous allons parler de Chorizo piquant<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"acheter<\/a><\/p>\n

Comme on le sait d\u00e9j\u00e0, le chorizo est obtenu \u00e0 partir de produits \u00e0 base de viande de porc tels que la viande maigre de cet animal, la graisse de porc, le paprika, le sel et d’autres \u00e9pices diff\u00e9rentes selon la r\u00e9gion et le type de chorizo.<\/p>\n

Bien, pour la pr\u00e9paration du Chorizo piquant<\/strong>, le paprika utilis\u00e9 est de la vari\u00e9t\u00e9 \u00e9pic\u00e9e, en ajoutant plus ou moins de proportion en fonction du degr\u00e9 d\u2019\u00e9pice que vous souhaitez obtenir.<\/p>\n

Il existe des endroits o\u00f9, au Chorizo \u00e9pic\u00e9, s\u2019ajoutent d\u2019autres produits \u00e9pic\u00e9s tels que les cayenas, les piments rouges hach\u00e9s, etc., bien que ce ne soit pas habituel et que ces pratiques soient r\u00e9duites pour satisfaire des go\u00fbts tr\u00e8s particuliers.<\/p>\n

Dans la pr\u00e9paration, la viande maigre et le gras ou le bacon sont hach\u00e9s finement et m\u00e9lang\u00e9s au piment, au sel et aux \u00e9pices, puis fourr\u00e9s dans les intestins ou les intestins.<\/p>\n

La taille de l’\u00e9paisseur dans le hachis de la viande maigre et du grain de bacon est diff\u00e9rente selon les types et les recettes de chorizo \u00e9pic\u00e9, mais toujours de 10 \u00e0 15 mm. Du moins, contrairement au saucisson sucr\u00e9 dans lequel, dans certaines recettes, une taille de c\u00f4telette beaucoup plus fine est utilis\u00e9e.<\/p>\n

Pour la pr\u00e9paration et la conservation du chorizo piquant<\/strong>, diff\u00e9rentes techniques sont \u00e9galement utilis\u00e9es, telles que le s\u00e9chage pour ceux qui vont \u00eatre consomm\u00e9s crus, ainsi que la technique de fumage utilis\u00e9e dans certaines r\u00e9gions, principalement dans le nord de l’Espagne, o\u00f9 l’indice d’humidit\u00e9 le plus \u00e9lev\u00e9 g\u00eane ou complique le simple s\u00e9chage des pi\u00e8ces.<\/p>\n

Pour utiliser la technique de s\u00e9chage dans la fabrication et le durcissement du chorizo piquant<\/strong>, un faible indice d’humidit\u00e9 et des temp\u00e9ratures fra\u00eeches ou froides sont n\u00e9cessaires, ce qui permet l’utilisation de cette technique, car les environnements humides ou chauds entra\u00eenent la d\u00e9composition de la masse de la saucisse. et emp\u00eacher la conservation.<\/p>\n

En Espagne, il s’agit d’un produit tr\u00e8s pris\u00e9 et la consommation de tous les types de Chorizo\u00a0piquant <\/strong>est tr\u00e8s fr\u00e9quente, bien qu’un peu moins que la saucisse sucr\u00e9e, car toutes les personnes n’aiment pas ou ne tol\u00e8rent pas les \u00e9pices et le degr\u00e9 \u00c9pic\u00e9 est diff\u00e9rent selon les types, pr\u00e9cis\u00e9ment pour la m\u00eame raison, bien que pour les personnes ne pr\u00e9sentant pas ces inconv\u00e9nients, nous vous recommandons de go\u00fbter \u00e0 ce type de saucisse qui poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s uniques et exquises. Sa consommation habituelle est tendre dans les barbecues ou simplement frit et s\u00e9ch\u00e9 ou fum\u00e9 en tranches dans des sandwichs ou des snacks, et est \u00e9galement utilis\u00e9 en compl\u00e9ment de la pr\u00e9paration de nombreux plats tr\u00e8s traditionnels de notre cuisine.<\/p>\n

Vous pouvez acheter du Chorizo piquant<\/strong> <\/a>en ligne sur notre page\u00a0Gastronomic Spain<\/strong><\/a> et le recevoir confortablement chez vous, \u00e0 des prix sans concurrence.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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