{"id":1885,"date":"2019-09-27T09:42:15","date_gmt":"2019-09-27T09:42:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1885"},"modified":"2021-09-20T23:52:40","modified_gmt":"2021-09-20T21:52:40","slug":"poivrons-padron-tapas-espagnoles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/fr\/poivrons-padron-tapas-espagnoles\/","title":{"rendered":"Poivrons Padron, l’une des meilleures tapas espagnoles"},"content":{"rendered":"

Le Poivrons Padron<\/strong><\/a> est une vari\u00e9t\u00e9 de piment originaire d’Am\u00e9rique qui a \u00e9t\u00e9 import\u00e9e en Espagne par des moines franciscains qui ont adapt\u00e9 leur culture \u00e0 Padr\u00f3n, dans la paroisse de Herb\u00f3n, au XVIe si\u00e8cle.<\/p>\n

C’est un petit poivron vert brillant, de petites dimensions et d’une longueur comprise entre 5 et 10 cm.<\/p>\n

\"acheter<\/a><\/p>\n

Il est r\u00e9colt\u00e9 entre mai et fin septembre ou d\u00e9but octobre, bien que sa culture en serre ait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sente sur les march\u00e9s presque toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n

\u00c0 l’origine, il s’agissait d’un produit typique de la Galice, en particulier de la ville de Padr\u00f3n, \u00e0 laquelle elle doit son nom. Aujourd’hui, il est cultiv\u00e9 dans d’autres r\u00e9gions telles que Levante, en Andalousie et m\u00eame en Afrique du Nord.<\/p>\n

Poivrons Padron<\/strong>\u00a0a acquis une r\u00e9putation bien m\u00e9rit\u00e9e pour deux raisons: son go\u00fbt et surtout pour ses \u00abd\u00e9mangeaisons\u00bb, car nombre d’entre elles piquent, \u00e0 un degr\u00e9 plus ou moins grand, sans raison claire, ou du moins pas. C’est connu avec certitude.<\/p>\n

La r\u00e9alit\u00e9 est que tous les sp\u00e9cimens ne sont pas \u00e9pic\u00e9s, ils ne sont m\u00eame pas tous ceux d’une plante ou ne sont pas tous ceux d’une plante, ce qui a conduit au d\u00e9veloppement de nombreuses th\u00e9ories sans certitude quant \u00e0 la v\u00e9racit\u00e9 de l’un d’entre eux. .<\/p>\n

Certains attribuent le fait qu’ils piquent \u00e0 leur plus grand ensoleillement, ce qui justifierait cette diff\u00e9rence entre certains poivrons et d’autres encore dans la m\u00eame plante.<\/p>\n

On sait aussi que, au fil de la saison, parlant de Galice et de son environnement naturel, sans serres, la proportion de Poivrons Padron<\/strong> qui piquent contre ceux qui n\u2019augmentent pas augmente, ce qui incite m\u00eame les gens \u00e0 en consommer moins ou avec plus de prudence \u00e0 la fin.<\/p>\n

Je vais oser une th\u00e9orie \u00e0 ce sujet.<\/p>\n

Mon p\u00e8re a d\u00e9j\u00e0 cultiv\u00e9 des poivrons Padron<\/strong> dans son jardin. La chose normale \u00e9tait qu’ils ne piquaient pas, mais certains \u00e9taient en dehors de la r\u00e8gle. Mais s\u2019ils restaient dans la brousse, ils m\u00fbriraient et deviendraient compl\u00e8tement rouges, puis picot\u00e9s comme le plus puissant des piments. Par cons\u00e9quent, ma conclusion est que Padr\u00f3n Pepper est un poivron qui est consomm\u00e9 quand il n\u2019est pas encore m\u00fbr. \u00c0 l’\u00e8re de la pleine production, comme il est collect\u00e9 chaque jour, il est plus difficile pour un sp\u00e9cimen de \u00abs’\u00e9chapper\u00bb deux ou trois jours et de m\u00fbrir jusqu’\u00e0 ce qu’il commence \u00e0 se d\u00e9manger, m\u00eame si certains s’\u00e9chappent toujours. Mais \u00e0 mesure que la saison avance, la production diminue et n’est pas collect\u00e9e tous les jours, tous les deux jours, puis tous les trois ou quatre jours, et si un sp\u00e9cimen s’\u00e9chappe un jour, ce qui est de plus en plus probable, il peut facilement atteindre une maturation sup\u00e9rieure. et par cons\u00e9quent hacher.<\/p>\n

Il existe un autre probl\u00e8me curieux dans le monde de Poivrons Padron et c\u2019est leur fa\u00e7on de le dire, puisqu\u2019il est normalement vendu en sacs de 100 unit\u00e9s et que c\u2019est qu’il est pris \u00ab\u00e0 la main\u00bb avec quatre unit\u00e9s dans chaque main, dit-on. Qu’un sac a 25 mains. Et c’est pour admirer la pratique et la rapidit\u00e9 avec laquelle ils le font.<\/p>\n

Le fait est que Poivrons Padron a acquis une grande renomm\u00e9e et qu\u2019il est hautement appr\u00e9ci\u00e9 et consomm\u00e9 uniquement en tant que garniture. Il est ensuite pr\u00e9par\u00e9 frit ou grill\u00e9 et assaisonn\u00e9 avec du gros sel, en recommandant de ne pas le laisser refroidir.<\/p>\n

Vous pouvez acheter des Poivrons Padron en ligne<\/strong><\/a> sur notre page\u00a0Gastronomic Spain<\/strong> <\/a>et les recevoir chez vous, dans tous les pays europ\u00e9ens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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