{"id":1857,"date":"2019-09-26T10:12:27","date_gmt":"2019-09-26T10:12:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1857"},"modified":"2021-09-23T10:12:55","modified_gmt":"2021-09-23T08:12:55","slug":"thunfisch-mojama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/thunfisch-mojama\/","title":{"rendered":"Was ist Thunfisch Mojama und welches Tier bekommst du?"},"content":{"rendered":"

Der Begriff Thunfisch Mojama<\/strong> stammt aus dem klassischen Arabischen und bezieht sich auf ein gesalzenes Produkt.<\/p>\n

Insbesondere ist Thunfisch Mojama ein gesalzener Fisch, der aus Thunfisch und insbesondere aus dem R\u00fccken von Thunfisch und den unmittelbaren Teilen hergestellt wird.<\/p>\n

\"kaufen-Thunfisch<\/a><\/p>\n

Die Salztechnik stammt aus der R\u00f6merzeit und diente dazu, den Fisch durch Verl\u00e4ngerung seiner Verzehrdauer auszunutzen, wobei zu ber\u00fccksichtigen war, dass es derzeit keine Techniken wie das Einfrieren gab.<\/p>\n

In Spanien ist die andalusische Atlantikk\u00fcste, in Barbate in der Provinz C\u00e1diz und in Isla Cristina in der Provinz Huelva die Region, in der die Mojama-Produktion typischer und am st\u00e4rksten verbreitet ist Gebiete der Mittelmeerk\u00fcste von Murcia und Valencia, die Mojama von sehr guter Qualit\u00e4t produzieren.<\/p>\n

F\u00fcr die Herstellung von Thunfisch Mojama werden gro\u00dfe Thunfische mit einem Gewicht von bis zu 200 kg und mehr verwendet, und die Almadraba-Technik wird f\u00fcr die Fischerei verwendet, bei der es sich um ein Labyrinthnetz handelt, in dem sie gefangen sind, wenn sie saisonale Wanderungen durchf\u00fchren.<\/p>\n

Die Thunfisch Mojama-Herstellungstechnik besteht darin, Streifen aus den Thunfischlenden zu extrahieren, 10 oder 12 pro Tier aus den Lenden und den angrenzenden Bereichen. Anschlie\u00dfend werden sie gepresst und ein oder zwei Tage lang in fettes Salz eingelegt und anschlie\u00dfend vom Salz befreit .<\/p>\n

Sie werden dann gut gesp\u00fclt und gewaschen, und die St\u00fccke werden \u00fcber einen Zeitraum luftgetrocknet, der je nach Trockenheit und Temperatur variiert.<\/p>\n

Es gibt verschiedene Qualit\u00e4ten von Thunfisch Mojama, je nachdem, ob der beste Teil der Innenseite der Thunfischlende oder der angrenzenden Fl\u00e4che verwendet wird, je nachdem, welche Qualit\u00e4t und in der Kategorie Extra derjenige mit dem besten Innenteil der Lende und in der ersten Kategorie derjenige mit dem angrenzenden Lendenteil Lendenst\u00fcck aus dem \u00e4u\u00dfersten Teil der Lende, dessen Qualit\u00e4t die einfachste von allen ist.<\/p>\n

Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein Produkt von dunkler Farbe und starkem Geschmack, das in d\u00fcnne Scheiben geschnitten, mit etwas nativem Oliven\u00f6l extra abgesp\u00fclt und an der Quelle von N\u00fcssen wie Mandeln oder anderen begleitet werden kann.<\/p>\n

Der Thunfisch Mojama ist ein Produkt, dessen Verbrauch von Tag zu Tag zunimmt und dessen Qualit\u00e4t von allen gesch\u00e4tzt wird, die ihn probieren m\u00f6chten.<\/p>\n

Der Fanatismus mancher nennt Thunfisch das Schweinefleisch des Meeres und Thunfisch Mojama mit Schinken.<\/p>\n

La Thunfisch Mojama ist ein weiteres Produkt<\/strong>, das Sie online \u00fcber unsere Seite \u00abGastronomic Spain<\/a>\u00bb kaufen<\/strong> k\u00f6nnen und das Sie nicht aufgeben m\u00fcssen, weil Sie nicht da sind. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, probieren Sie eines der exquisiten typischen Produkte von unserem Land<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Begriff Thunfisch Mojama stammt aus dem klassischen Arabischen und bezieht sich auf ein gesalzenes Produkt. Insbesondere ist Thunfisch Mojama ein gesalzener Fisch, der aus Thunfisch und insbesondere aus dem R\u00fccken von Thunfisch und den unmittelbaren Teilen hergestellt wird. Die Salztechnik stammt aus der R\u00f6merzeit und diente dazu, den Fisch durch Verl\u00e4ngerung seiner Verzehrdauer auszunutzen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1311,1307],"tags":[505,830,115],"class_list":["post-1857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vom-meer","category-vorspeisen","tag-gastronomic-spain","tag-kaufen-mojama-online","tag-spanische-essen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1857"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6330,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1857\/revisions\/6330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}