{"id":1850,"date":"2019-09-26T09:47:36","date_gmt":"2019-09-26T09:47:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1850"},"modified":"2021-09-22T13:26:45","modified_gmt":"2021-09-22T11:26:45","slug":"mojama-gastronomic-spain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/mojama-gastronomic-spain\/","title":{"rendered":"\u00bfD\u00f3nde puedes comprar mojama de at\u00fan?"},"content":{"rendered":"

El t\u00e9rmino Mojama viene del \u00e1rabe cl\u00e1sico y se refiere a un producto en salaz\u00f3n. La mojama de at\u00fan es un alimento espa\u00f1ol, originario de Murcia, con un sabor a mar, intenso y muy curado.<\/strong> Es habitual comerla acompa\u00f1ada de almendras, ya que ayuda a digerirla. Mucha gente se pregunta que es la mojama de at\u00fan. Son lomos de at\u00fan<\/strong> de primera calidad que han sido cuidadosamente seleccionados y para su curaci\u00f3n y secado. Es un alimento natural, sin colorantes ni conservantes. Si te encanta la mojama de at\u00fan y est\u00e1s buscando este aperitivo por todos lados, no busques mas, la puedes encontrar aqu\u00ed mismo\u00a0en la tienda online de Gastronomic Spain<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n

La mojama<\/strong> se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en uno de los aperitivos m\u00e1s deliciosos y deseados por la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola. Si vives fuera de Espa\u00f1a y deseas disfrutar de esta delicia de aperitivo del mar<\/strong>, no dudes en consultar tu tienda online de comida espa\u00f1ola<\/strong> y compra todos tus platos y snacks favoritos para que los disfrutes desde cualquier punto de Europa<\/strong>.<\/p>\n

\"comprar-mojama-online-gastronomic-spain\"<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la mojama de At\u00fan?<\/h2>\n

En concreto la Mojama de at\u00fan\u00a0<\/strong>es una salaz\u00f3n hecha a partir del at\u00fan y m\u00e1s concretamente de los lomos del at\u00fan y las partes inmediatas. Puedes ver sus caracter\u00edsticas aqu\u00ed.<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

La t\u00e9cnica del salaz\u00f3n proviene de la \u00e9poca romana y su finalidad era aprovechar el pescado alargando su periodo de consumo, teniendo en cuenta que entonces no exist\u00edan t\u00e9cnicas actuales como la congelaci\u00f3n.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, las zonas donde la producci\u00f3n de la Mojama<\/strong> es m\u00e1s t\u00edpica y abundante es el la costa andaluza del Atl\u00e1ntico, en mojama de Barbate de la provincia de C\u00e1diz y en Isla Cristina, provincia de Huelva, gozando ambas zonas de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida y tambi\u00e9n las zonas de la costa mediterr\u00e1nea de Murcia y Valencia que son productoras de Mojama <\/strong>de muy buena calidad.<\/p>\n

Para la fabricaci\u00f3n de la Mojama<\/strong> se utilizan atunes de gran tama\u00f1o, de hasta 200 kg e incluso m\u00e1s y se utiliza para su pesca la t\u00e9cnica de la Almadraba, que es una red con disposici\u00f3n laber\u00edntica en donde quedan atrapados cuando realizan migraciones estacionales.<\/p>\n

La t\u00e9cnica de fabricaci\u00f3n \u00a0de la Mojama<\/strong> consiste en la extracci\u00f3n de tiras de los lomos del at\u00fan, 10 o 12 por animal de los lomos y zonas adyacentes, posteriormente se prensan y se introducen en sal gorda durante uno o dos d\u00edas, retirando la sal despu\u00e9s.<\/p>\n

\"que<\/a><\/p>\n

A continuaci\u00f3n se purgan y se lavan bien y se someten las piezas a secado al aire durante un periodo de tiempo que var\u00eda seg\u00fan las condiciones de sequedad y temperatura.<\/p>\n

Existen diferentes calidades de Mojama <\/strong>\u00a0seg\u00fan se utilice la parte mejor del interior del lomo del at\u00fan o la zona adyacente, consider\u00e1ndose de calidad y categor\u00eda Extra la fabricada con la mejor parte interior del lomo y de categor\u00eda primera la fabricada con la parte de lomo adyacente y solomillo la fabricada con la parte m\u00e1s exterior del lomo, siendo su calidad la m\u00e1s sencilla de todas.<\/p>\n

El resultado de este proceso es un producto de color oscuro y de sabor fuerte que se sirve cortado en finas lonchas, regado con un poco de aceite de oliva virgen extra y que se puede acompa\u00f1ar en la fuente de frutos secos como almendras u otros.<\/p>\n

La Mojama de at\u00fan\u00a0<\/strong>es un producto, cuyo consumo va aumentando d\u00eda a d\u00eda y de calidad muy apreciada por todos los que se deciden a probarla.<\/p>\n

El fanatismo de algunos llega hasta denominar al at\u00fan como el cerdo del mar y a la Mojama <\/strong>\u00a0con el jam\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde puedes comprar Mojama de At\u00fan?<\/h2>\n

La mojama de at\u00fan<\/strong> es un producto espa\u00f1ol t\u00edpico de la regi\u00f3n de Murcia. Se produce solo ah\u00ed, por lo que se tiene que importar a todo el mundo desde esta regi\u00f3n. Gastronomic Spain es un mercado online que tiene mas de 800 alimentos espa\u00f1oles, entre ellos la mojama de at\u00fan<\/strong> y la hueva de maruca, unos aperitivos espa\u00f1oles ideales para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

\"mojama<\/a><\/p>\n

La Mojama de at\u00fan<\/strong> es otro de los productos que puedes comprar online<\/strong> a trav\u00e9s de nuestra p\u00e1gina Gastronomic Spain<\/a>, <\/strong>y no tener que renunciar a\u00a0 su degustaci\u00f3n por el hecho de encontrarte lejos y si todav\u00eda no lo has probado, comenzar a saborear otro de los exquisitos productos t\u00edpicos de nuestra tierra.<\/p>\n

Te animo a que visites Gastronomic Spain<\/a><\/span><\/strong>\u00a0y descubre el gran cat\u00e1logo que puedes disponer de tu comida espa\u00f1ola con\u00a0env\u00edo GRATIS para toda Europa<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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