{"id":1823,"date":"2019-09-25T00:20:02","date_gmt":"2019-09-25T00:20:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1823"},"modified":"2022-06-09T13:01:31","modified_gmt":"2022-06-09T11:01:31","slug":"fuet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/fuet\/","title":{"rendered":"El fuet: que es, sus caracter\u00edsticas y donde comprarlo fuera de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

El fuet es un irresistible snack <\/em>espa\u00f1ol<\/strong> y eso lo sabemos todo el mundo, lo llevamos escrito en nuestra propia biblia. Por as\u00ed decirlo, es uno de los aperitivos m\u00e1s populares en Espa\u00f1a<\/strong> y, por tanto, de los m\u00e1s sagrados.<\/p>\n

La persona encargada de cortar el este embutido<\/a>\u00a0<\/strong>para ponerlo en rodajas en un plato y llevarlo a la mesa, sabe que ese plato llegar\u00e1 medio vac\u00edo. Es ley de vida, no hay explicaci\u00f3n ninguna. \u00bfO s\u00ed? Porque la verdad es que cuando tus ojos captan un fuet en la sala, no hay qui\u00e9n pueda pararte. El fuet es tan delicioso que arrasa por donde pasa. Pocas veces sobrar\u00e1 un trozo de fuet, como bien dice el anuncio.<\/p>\n

\"Comprar<\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el fuet?<\/strong><\/h2>\n

Todos sabemos identificar qu\u00e9 es un fuet<\/strong>, \u00bfpero sabemos realmente qu\u00e9 es?<\/p>\n

El fuet<\/strong> es uno de los embutidos m\u00e1s famoso de Espa\u00f1a<\/strong>, muy t\u00edpico de la gastronom\u00eda catalana.<\/strong> Normalmente, suele servirse en crudo, tanto de tapa<\/strong> como de aperitivo<\/strong>.<\/p>\n

Se elabora a partir de embutidos de cerdo<\/strong> rectos, carne magra y tocinos picados, con sal, especias y az\u00facar. Adem\u00e1s, llevan diferentes aditivos seg\u00fan zonas y recetas, lo que hace que existan numerosas variedades de fuet. Tambi\u00e9n conocido como: espetec, secallona o tastet.<\/strong> Mientras que en Catalu\u00f1a se denomina l\u00e1tigo<\/em><\/strong> por la forma que tiene.<\/p>\n

Tiene con un grosor de entre uno y dos dedos, normalmente medio o fino. Adem\u00e1s, su piel suele ser blanca por la presencia de hongos que ayudan a su curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n. \u00bfEres de com\u00e9rtelo con o sin piel?<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfFuet con o sin piel?<\/strong><\/h3>\n

Es evidente que muchos de vosotros os est\u00e1is preguntando como se come el fuet, con o sin piel.<\/strong> Nosotros te damos la respuesta.<\/p>\n

La gran mayor\u00eda de fuets se realizan con tripa natural.<\/strong> Adem\u00e1s, la capa blanquecina que caracteriza el exterior de este fuet ib\u00e9rico<\/strong> es un tipo de moho, producido por el hongo Penicillium<\/em>, el cual se suele aplicar al embutido a prop\u00f3sito. Estos microorganismos se encargan de mantener la carne a salvo de las bacterias que puedan colonizar en el proceso de secado.<\/p>\n

Por tanto, despu\u00e9s de esta breve explicaci\u00f3n de la piel, esto significa que s\u00ed se puede comer la piel ya que es natural.<\/p>\n

Pero al fin y al cabo, comerse la piel del fuet es cuesti\u00f3n de gustos.<\/strong><\/p>\n

\"El<\/a><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se prepara el fuet catal\u00e1n?<\/strong><\/h3>\n

La curaci\u00f3n se realiza por la fermentaci\u00f3n que producen unas bacterias que forman parte de su preparaci\u00f3n y que aportan al fuet catal\u00e1n<\/strong> una mayor y mejor conservaci\u00f3n, reforzada por el secado al que se somete a las piezas.<\/p>\n

Por l\u00f3gica, la existencia de ese secado para la curaci\u00f3n del\u00a0fuet catal\u00e1n<\/strong>\u00a0hace necesaria en algunos momentos de su producci\u00f3n el almacenarlo para oreo en lugares frescos y poco h\u00famedos.<\/p>\n

Finalmente se recubren las piezas con esporas de un hongo que va a contribuir a su conservaci\u00f3n al evitar que se reproduzcan otros hongos que podr\u00edan da\u00f1ar el producto y este recubrimiento es el que le da ese aspecto blancuzco y harinoso.<\/p>\n

Esta t\u00e9cnica es muy antigua alcanzando seg\u00fan algunos autores una antig\u00fcedad superior a los 3000 a\u00f1os y estuvo muy extendida por toda la cuenca mediterr\u00e1nea, en la que una vez m\u00e1s debi\u00f3 contribuir enormemente a su difusi\u00f3n el imperio romano.<\/p>\n

El caso es que toda esta t\u00e9cnica da como resultado un producto de gran valor gastron\u00f3mico y muy apreciado, dentro y fuera de las zonas de m\u00e1s tradici\u00f3n en su elaboraci\u00f3n y que se extiende por toda Europa gracias al turismo.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde se guarda este embutido?<\/strong><\/h3>\n

En el caso de los embutidos curados<\/strong>, como puede ser la longaniza, el chorizo, la secallona, el jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> o, en este caso, el fuet<\/strong>, es recomendable tenerlos fuera del frigor\u00edfico. Mantenerlos en un lugar fresco, ventilado y, si es posible, oscuro. De esta manera, se evita que la luz solar incida sobre las piezas de manera directa.<\/p>\n

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Diferentes tipos de fuet: fuet ib\u00e9rico, espetec, fuet a la pimienta y mini fuet<\/strong><\/h2>\n

Diferentes tipos de fuets no existen, pero s\u00ed algunas variedades y alteraciones en sus preparaciones.<\/p>\n

El fuet ib\u00e9rico<\/strong> es un fuet de alta calidad ya que est\u00e1 elaborado a partir de magros y grasa de cerdos ib\u00e9ricos <\/strong>picados en trozo finos y condimentados con especias seleccionadas. Su elaboraci\u00f3n es muy cuidadosa, ya que este fuet ib\u00e9rico<\/strong> se realiza con una materia prima, es decir, la carne 100% escogida del cerdo ib\u00e9rico.<\/strong><\/p>\n

Por lo que respecta al espetec<\/strong>, no es que sea un embutido hecho de manera especial o con alg\u00fan aliciente de m\u00e1s, si no que es una marca. Podr\u00edamos decir que la marca m\u00e1s comercial que existe en el mercado y que Gastronomic Spain<\/strong> te garantiza su calidad.<\/p>\n

El fuet a la pimienta<\/strong> es otro de las variantes del fuet m\u00e1s demandadas y conocidas. Se elabora de la misma manera, pero en cuanto a especias nos referimos, se le a\u00f1ade pimienta<\/strong> para darle ese toque que lo diferencia.<\/p>\n

\"embutido,<\/a><\/p>\n

Y por \u00faltimo, el fuet en formato mini<\/strong> es, desde hace unos a\u00f1os, uno de los productos m\u00e1s demandados. Al ser mini<\/strong>, ya cortadito y envasado, es el almuerzo, merienda o, simplemente, el snack<\/em> perfecto para los m\u00e1s peque\u00f1os. Y los que no son tan peque\u00f1os tambi\u00e9n.<\/p>\n

Estos cuatro productos los podr\u00e1s encontrar en nuestra web<\/u><\/strong><\/a>. As\u00ed que aprovecha esta oportunidad y date un gustazo con sabor espa\u00f1ol.<\/p>\n

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Diferencias con otros embutidos<\/strong><\/h2>\n

Todos los embutidos que vamos a ver a continuaci\u00f3n provienen del mismo \u00e1rbol geneal\u00f3gico, pero existen algunas diferencias entre ellos, como la preparaci\u00f3n, el calibre o la zona en la que se ha hecho. Y por supuesto, su nombre.<\/p>\n

Fuet o longaniza<\/strong><\/h3>\n

B\u00e1sicamente, la principal diferencia que existe se encuentra en el grosor. La longaniza<\/strong> es m\u00e1s gruesa, con un di\u00e1metro de entre 5 y 10 cent\u00edmetros. Y aunque su longitud es parecida a la del fuet ib\u00e9rico, puede llegar a ser m\u00e1s larga, de entre 50 y 80 cent\u00edmetros.<\/p>\n

Fuet o salchich\u00f3n<\/strong><\/h3>\n

Como en el caso anterior, una de las caracter\u00edsticas m\u00e1s destacadas es el tama\u00f1o. Es salchich\u00f3n<\/strong> es m\u00e1s grueso y grande.\u00a0Adem\u00e1s, el proceso de curaci\u00f3n del salchich\u00f3n<\/strong> es m\u00e1s largo, ya que su anchura es mayor. Y por \u00faltimo, el salchich\u00f3n<\/strong> lleva m\u00e1s condimentos, por eso, ambos sabores son distintos.<\/p>\n

Fuet o secallona<\/strong><\/h3>\n

La secallona<\/strong> o, tambi\u00e9n conocida como somalla<\/strong>, est\u00e1 elaborada de carne de cerdo<\/strong>, al igual que el espetec, la longaniza o el salchich\u00f3n<\/strong>. Pero se diferencia por su particular condimento en sal y pimienta molada, embutida en una tripa delgada.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Fuet a domicilio gracias a Gastronomic Spain<\/strong><\/h2>\n

\u00bfVives fuera de Espa\u00f1a y no sabes d\u00f3nde encontrar un fuet<\/strong> de buena calidad?<\/p>\n

No te preocupes porque si tu supermercado no te ofrece este t\u00edpico producto espa\u00f1ol, Gastronomic Spain<\/strong> si lo har\u00e1. Y es que, adem\u00e1s de los diferentes tipos de embutidos que existen en nuestro mercado online<\/em>, tambi\u00e9n ofrecemos m\u00e1s de 800 productos, entre jamones, vinos, aperitivos o incluso aceites de oliva virgen extra.<\/p>\n

No lo dudes m\u00e1s y consulta nuestra web.<\/u><\/strong><\/a> El env\u00edo a toda Europa es gratis. Consulta las condiciones.<\/p>\n

\"fuet<\/a><\/p>\n

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