{"id":1779,"date":"2019-09-23T20:56:58","date_gmt":"2019-09-23T20:56:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1779"},"modified":"2021-09-23T10:13:23","modified_gmt":"2021-09-23T08:13:23","slug":"kantabrischen-sardellen-besten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/kantabrischen-sardellen-besten\/","title":{"rendered":"Warum sind kantabrischen Sardellen die besten?"},"content":{"rendered":"

Die kantabrischen Sardellen<\/strong> ist weder mehr noch weniger als ein gesalzener Fisch, aber mit Eigenschaften, die sie zu einem einzigartigen und erlesenen Produkt machen<\/a><\/span><\/strong><\/span>.<\/p>\n

Dieser Fisch ist je nach Gebiet unter verschiedenen Namen bekannt, wobei Sardellen, Sardellen oder Sardellen am h\u00e4ufigsten vorkommen. Der Name, den sie bei dieser Art der Konservierung erhalten, ist Sardellen in Salz- oder Salzlake, die in ihnen hervorgehoben werden kantabrischen Sardellen<\/strong> f\u00fcr die au\u00dfergew\u00f6hnliche Produktqualit\u00e4t der in diesem Meer gefangenen Sardellen und ihre besondere und sorgf\u00e4ltige Zubereitung. H\u00e4ufig wird die Sardelle als frischer Fisch und gesalzene Sardellen als Sardellen bezeichnet.<\/p>\n

\"kaufen<\/a><\/p>\n

Die ersten Nachrichten \u00fcber die Erzeugung von gesalzenen Sardellen gehen auf die Ph\u00f6nizier zur\u00fcck, die durch ihren Handel im gesamten Mittelmeerraum nach Griechenland und Rom expandierten. Letzteres trug am meisten zu seiner Entwicklung bei.<\/p>\n

Laut einigen Forschern wurde genau in Spanien an der katalanischen K\u00fcste zuerst Sardellen gesalzen und diese Praxis dann auf die kantabrische K\u00fcste ausgeweitet, und zwar genau wegen der hervorragenden Qualit\u00e4t der Sardellen, die dort gefangen werden Es war ab 1880, als die italienische Fischereiflotte in Santo\u00f1a eine Salzfabrik gr\u00fcndete, die zu einer der gr\u00f6\u00dften in Europa wird.<\/p>\n

Man k\u00f6nnte also davon ausgehen, dass an diesem Tag die eigentliche kommerzielle Produktion der kantabrischen Sardellen<\/strong>\u00a0beginnt, obwohl sie auf handwerklichem oder weniger industriellem Niveau schon lange zuvor durchgef\u00fchrt wurde.<\/p>\n

Die kantabrische Sardellen<\/strong> fischerei findet haupts\u00e4chlich im Mai statt. Ab diesem Datum beginnt der Salzungsprozess.<\/p>\n

Der Fisch wird von Schleppnetzen gefangen und die Fische werden geschlagen, um das Blut auszutreiben. Anschlie\u00dfend werden sie entkalkt und gereinigt und einige Zeit in Salzlake eingelegt. Anschlie\u00dfend werden sie gewaschen und in Pflanzen\u00f6l eingelegt, bei dem es sich bei der Kantabrischen Sardelle in der Regel um natives Oliven\u00f6l extra handelt, entsprechend der hohen Qualit\u00e4t des Rohmaterials und der Pflege Ausarbeitung<\/p>\n

Die Qualit\u00e4t dieses Produkts zeigt sich in der Gr\u00f6\u00dfe der Sardelle, der Sauberkeit und dem Fehlen von Dornen und dem angemessenen Salzanteil, was den wohlverdienten Ruf der Kantabrischen Sardelle rechtfertigt.<\/p>\n

Da es sich um eine Rohfischverarbeitung handelt, verlangen die Gesundheitsbeh\u00f6rden vom Verbraucher gro\u00dfe Vorsichts- und Sicherheitsma\u00dfnahmen, denen die Kantabrische Sardelle nat\u00fcrlich zu 100% entspricht. Ebenso ist zu beachten, dass dieses so hergestellte Produkt als Halbkonservierung angesehen wird, so dass es in einer Kaltbindung konserviert werden muss.<\/p>\n

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