{"id":1612,"date":"2019-09-14T00:30:29","date_gmt":"2019-09-14T00:30:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1612"},"modified":"2021-09-20T14:12:44","modified_gmt":"2021-09-20T12:12:44","slug":"natives-olivenoel-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/natives-olivenoel-extra\/","title":{"rendered":"Warum ist Natives Oliven\u00f6l extra das beste der Welt?"},"content":{"rendered":"

Dieses Produkt, Natives Oliven\u00f6l extra<\/strong>, das in vielen F\u00e4llen als \u00abfl\u00fcssiges Gold\u00bb bezeichnet wurde, ist eines der Hauptprodukte der Mittelmeerdi\u00e4t und in Bezug auf Quantit\u00e4t und Qualit\u00e4t ein nationales Markenzeichen Spaniens. Es bezieht sich zwar auf andere L\u00e4nder, die behaupten, diesen Verdienst zuzuschreiben, sogar auf die Vermarktung als in diesem Land erworbenes eigenes \u00d6l.<\/p>\n

\"Natives<\/a><\/p>\n

Es gibt verschiedene Arten von Oliven\u00f6l je nach ihren Eigenschaften und die nach den Vorschriften sind die folgenden:<\/p>\n

Natives Oliven\u00f6l Extra<\/strong><\/a> Dieses \u00d6l wird durch Kaltpressen der Oliven gewonnen und erh\u00e4lt diesen Namen, wenn sein S\u00e4uregehalt unter 0,8\u00ba liegt und sein Gehalt an anderen chemischen Stoffen wie Peroxiden, Wachsen usw. Es ist niedriger als die in den Verordnungen festgelegten Parameter, die auf jeden Fall die gute Qualit\u00e4t der Olive und ihre Konservierung widerspiegeln.<\/p>\n

Natives Oliven\u00f6l Es ist ein \u00d6l von schlechterer Qualit\u00e4t als Natives Oliven\u00f6l Extra, mit einem S\u00e4uregehalt, der in den anderen bereits genannten chemischen Stoffen maximal 2 \u00b0 und mehr erreichen kann, der jedoch keiner Behandlung unterzogen wurde.<\/p>\n

Lampante Oliven\u00f6l. Dieses \u00d6l hat einen S\u00e4uregehalt von mehr als 2\u00ba und ist daher nicht f\u00fcr den menschlichen Verzehr geeignet, ohne behandelt zu werden. Der Name Lampante geht anscheinend auf die R\u00f6mer zur\u00fcck, die ihn zum Verbrennen in Lampen benutzten, weil er nicht zum Verzehr geeignet war.<\/p>\n

Raffiniertes Oliven\u00f6l. Die Tatsache, dass Lampante-Oliven\u00f6l aufgrund seiner S\u00e4ureparameter und anderer Parameter nicht f\u00fcr den direkten Verzehr geeignet ist, bedeutet nicht, dass es unbrauchbar ist. Es wird Raffinierungsverfahren unterzogen, um diese \u00fcberh\u00f6hten Werte wie den S\u00e4uregehalt und andere zu verringern, so dass schlie\u00dflich Es kann konsumiert werden. Es ist also die Art des raffinierten Oliven\u00f6ls, das zuvor zum Verzehr gekauft werden konnte, obwohl es jetzt nicht mehr in den L\u00e4den zu finden ist, sondern mit anderen Arten gemischt wird, und dies, weil es beim Raffinieren viele seiner Eigenschaften verloren hat und viel von dem fehlt Geruch und Geschmack eines \u00d6ls.<\/p>\n

Reines, intensives oder weiches Oliven\u00f6l. Unter diesen Bezeichnungen werden Oliven\u00f6le vermarktet, die tats\u00e4chlich eine Mischung aus raffiniertem Oliven\u00f6l mit zwischen 15% und 25% nativem Oliven\u00f6l sind, mit dem Ziel, einen Teil des Geschmacks und Geruchs, den das erste \u00d6l in der EU verloren hat, zur\u00fcckzugewinnen Raffinierungsprozess und folglich sind sie minderwertige \u00d6le als Natives Oliven\u00f6l Extra und Natives Oliven\u00f6l selbst.<\/p>\n

Trester\u00f6l Es ist ein \u00d6l, das durch die Mischung von nativem Oliven\u00f6l und \u00d6len erhalten wird, die durch die Behandlung und Raffinierung des festen Rests der Olive erhalten werden. Sein S\u00e4uregehalt macht es zum Verzehr geeignet, aber logischerweise ist es von minderer Qualit\u00e4t als Natives Oliven\u00f6l Extra oder Natives Oliven\u00f6l.<\/p>\n

Es ist bemerkenswert, dass dieses Produkt, obwohl es Spaniens erstes \u00d6lproduktionsland ist, f\u00fcr viele seiner Einwohner und vor allem f\u00fcr diejenigen in der \u00fcbrigen Welt ein gro\u00dfes Unbekanntes bleibt.<\/p>\n

Vor einiger Zeit gab es Leute, die dachten, dass das hochwertigste \u00d6l raffiniertes Oliven\u00f6l ist, genau deswegen, weil es ein raffiniertes \u00d6l ist.<\/p>\n

Jetzt, da dies nicht mehr in den L\u00e4den ist, lesen viele Menschen die Etiketten immer noch nicht und denken, dass reines Oliven\u00f6l oder intensives oder mildes \u00d6l \u00d6le sind, die gleich oder besser als Natives Oliven\u00f6l oder Natives Oliven\u00f6l sind.<\/p>\n

Es ist anzumerken, dass das beste \u00d6l zweifellos das native Oliven\u00f6l Extra ist, und setzt die Skala in der Reihenfolge fort, in der wir es hier ausgestellt haben.<\/p>\n

Es sollte auch beachtet werden, dass zus\u00e4tzlich zu der Klassifizierung dieser \u00d6le durch ihre Laboranalyse eine Klassifizierung auf der Grundlage ihrer organoleptischen Eigenschaften und der verschiedenen Arten von Oliven ihrer Herkunft erfolgt. Eine Einstufung, die bereits von den Verkostungsergebnissen der verschiedenen Sorten und damit auch vom unterschiedlichen Geschmack der Verbraucher abh\u00e4ngt.<\/p>\n

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