{"id":1391,"date":"2019-07-29T22:11:59","date_gmt":"2019-07-29T22:11:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1391"},"modified":"2020-10-15T10:24:37","modified_gmt":"2020-10-15T10:24:37","slug":"huevos-rotos-chorizo-de-freir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/huevos-rotos-chorizo-de-freir\/","title":{"rendered":"La mejor receta de huevos rotos con chorizo de fre\u00edr"},"content":{"rendered":"<p>Espa\u00f1a tiene una gastronom\u00eda incre\u00edble que nada tiene que envidiar a la de otros pa\u00edses como Francia o Italia. Aunque la dieta mediterr\u00e1nea est\u00e1 muy extendida en todo el pa\u00eds, la gran extensi\u00f3n de Espa\u00f1a junto con la riqueza y la variedad de los productos aut\u00f3ctonos de cada regi\u00f3n hace que se creen recetas como los huevos rotos con <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/chorizos\/chorizo-barbacoa.html\"><strong>chorizo de fre\u00edr<\/strong><\/a>. Si bien es cierto que la gastronom\u00eda Espa\u00f1ola es conocida por platazos\u00a0 como la paella, el jam\u00f3n serrano, el gazpacho, la tortilla de patata y el cocido madrile\u00f1o, entre otros. Cuando los turistas visitan nuestro pa\u00eds, ven que la comida espa\u00f1ola va mucho mas haya y los huevos rotos son una prueba de ello.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1396\" src=\"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr.jpg\" alt=\"La mejor receta de huevos rotos con chorizo de fre\u00edr\" width=\"1600\" height=\"1066\" srcset=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr.jpg 1600w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/huevos_rotos-con-chorizo-de-fre\u00edr-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Existen muchas recetas de huevos rotos: con jam\u00f3n, morcilla, gulas, con gambas. Hoy os vamos a presentar la de los huevos rotos con chorizo de fre\u00edr, bas\u00e1ndonos en la receta original del Gran Jos\u00e9 Andr\u00e9s, posiblemente el mejor embajador de la comida espa\u00f1ola que tenemos en Estados Unidos. Esta es una receta que descubr\u00ed hace mucho tiempo y que siempre que tengo oportunidad, me marco un homenaje y la cocino para mis amigos o familia.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingredientes:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>. 6 patatas<\/p>\n<p>. 1 chorizo de fre\u00edr<\/p>\n<p>. 4 huevos fritos<\/p>\n<p>. 2 ajos<\/p>\n<p>. 1 guindilla cayena<\/p>\n<p>. Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n<p>. Sal<\/p>\n<p>. Aceite de girasol<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Comenzamos lavando y pelando las patatas y cort\u00e1ndolas en estilo panadera, de un grosor de unos 4 mil\u00edmetros. En una sart\u00e9n grande, ponemos el aceite de girasol y las ponemos a fre\u00edr. Podemos poner abundante aceite y freirlas r\u00e1pido, o podemos poner menos aceite y fre\u00edrlas lentamente. Personalmente, os aconsejo la segunda opci\u00f3n, no disfrutamos solo comiendo, tambi\u00e9n preparando la comida. Ponemos menos aceite e introducimos las patatas cuando este esta caliente (no hirviendo). A\u00f1adimos tambi\u00e9n dos ajos enteros aplastados con la hoja de un chuchillo, sin pelar y una guindilla cayena entera.<\/p>\n<p>Un consejo para fre\u00edr las patatas que os ser\u00e1 muy \u00fatil es el de lavar las patatas despu\u00e9s de haberlas cortado. De este modo quitaras el almid\u00f3n y no se pegar\u00e1n cuando las fr\u00edas.<\/p>\n<p>Cuando las patatas est\u00e9n casi \u00abfritas\u00bb pero sin llegar a estar blandas, vamos a retirar todo el aceite de la sart\u00e9n y a\u00f1adir el <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/chorizos\/chorizo-barbacoa.html\">chorizo\u00a0de fre\u00edr<\/a> cortado en pedazos. Con el fuego al m\u00ednimo, dejaremos que el chorizo se fr\u00eda lentamente y se integre con las patatas. Mucha gente, esta prescindiendo del chorizo porque contiene demasiada grasa. Para aquellos que no quieren que el plato sea muy graso, os aconsejamos que pongan en una olla con agua hirviendo el chorizo de fre\u00edr entero con peque\u00f1as incisiones en toda su superficie. al cabo de 2-3 minutos, el chorizo habr\u00e1 sudado la mayor parte de la grasa, lo sacamos de la olla y lo aplastamos con una esp\u00e1tula para que salga toda la grasa. despu\u00e9s lo secamos con un papel de cocina.<\/p>\n<p>Reservamos las patatas y el chorizo de fre\u00edr a fuego m\u00ednimo<\/p>\n<p>Freir un huevo, es algo que sabe hacer todo el mundo, pero os vamos a presentar una forma que posiblemente no conoc\u00edas. cogemos una sart\u00e9n de nos mas de un palmo de di\u00e1metro y ponemos abundante aceite. Cuando este el aceite muy caliente, inclinamos la sart\u00e9n, de tal forma que la parte que el lado que est\u00e1 mas cerca del fuego tenga mas aceite y a\u00f1adimos el huevo. Con este procedimiento hacemos que la sart\u00e9n tenga mas profundidad y que el huevo est\u00e9 totalmente cubierto por el aceite de oliva. Por otro lado, tambi\u00e9n vamos a conseguir que el huevo tenga la forma de una esfera y que la yema est\u00e9 rodeada por la clara y quede en el centro de la esfera. Es un truco f\u00e1cil para fre\u00edr un huevo que har\u00e1 que tenga la yema totalmente l\u00edquida.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Presentaci\u00f3n:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Presentamos el plato, retirando la guindilla y los dos ajos de las patatas con el chorizo para fre\u00edr y poniendo en cada plazo 2 huevos fritos.<\/p>\n<p>Una cosa que no es opcional es que hay que comer este plato con pan si o si.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/\"><strong>Gastronomic Spain<\/strong><\/a> puedes encontrar un chorizo\u00a0de fre\u00edr delicioso, tanto dulce como <a href=\"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/es\/chorizos\/chorizo-freir-picante.html\">picante<\/a>. Comprar comida espa\u00f1ola online es una buena opci\u00f3n para comer como en Espa\u00f1a en cualquier punto de Europa. Tambi\u00e9n os recomiendo hacer este plato con jam\u00f3n o con morcilla de Burgos o de Cebolla, el procedimiento es el mismo, simplemente hay que sustituir el chorizo de freir por las otras carnes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Espa\u00f1a tiene una gastronom\u00eda incre\u00edble que nada tiene que envidiar a la de otros pa\u00edses como Francia o Italia. 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