{"id":1268,"date":"2019-07-11T15:00:41","date_gmt":"2019-07-11T15:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=1268"},"modified":"2021-09-23T10:14:56","modified_gmt":"2021-09-23T08:14:56","slug":"besondere-spanischen-blutwurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/de\/besondere-spanischen-blutwurst\/","title":{"rendered":"Blutwurst – Was ist das Besondere am spanischen Blutwurst?"},"content":{"rendered":"

Spanier haben eine besondere Vorliebe f\u00fcr Schweinefleisch und sind daf\u00fcr bekannt, dass sie das ganze Tier essen<\/span><\/strong><\/span><\/a>, ohne ein bisschen zu verschwenden. Vielleicht hat Spanien eine lange Geschichte darin, das Beste aus einem einzigen Tier zu machen. Vielleicht haben sie das w\u00e4hrend der B\u00fcrgerkriege gelernt, als es an Nahrungsmitteln aller Art mangelte. Der spanische Blutwurst ist eines der Lebensmittel, die dies bedeuten. Dieses typische Gericht wird aus dem gefrorenen Blut eines frisch get\u00f6teten Schweins hergestellt. Es hat ein zartes Gef\u00fchl mit einem sanften Geruch.<\/p>\n

\"blutwurst<\/a><\/p>\n

Die urspr\u00fcngliche Version von Blutwurst stammt vermutlich aus dem alten Griechenland, wo sie von einem Griechen namens Aftonitas erfunden wurde. Aber heute ist es sehr beliebt auf der spanischen Halbinsel und viele Regionen in der Nation haben ihre eigene Version davon. Das Baskenland, Murcia, Asturien, Valencia, Extremadura, Leon, Zamora und Kastilien-La Mancha. Die Rezepte k\u00f6nnen von Blutwurst mit Reisflecken bis zu Reiswurst variieren, der Sorte, die aus Zwiebeln und Reis hergestellt wird.<\/p>\n

Versuchen Sie es am besten mit Bratkartoffeln, pochierten Eiern und Petersilie oder werfen Sie sie durch Linsen mit fein gehackten roten Zwiebeln, rasiertem Fenchel, Minze und Dill. Die klassische Kombination aus Blutwurst und Tintenfisch ist jedoch die beste.<\/p>\n

Variationen<\/strong><\/p>\n

Sie k\u00f6nnen verschiedene Versionen des spanischen Blutwurstes erleben. Obwohl der grundlegende Zubereitungsstil gleich bleibt, unterscheiden sich das Geschmacksprofil und manchmal die Texturprofile von Ort zu Ort. Die verschiedenen Sorten spiegeln die Landwirtschaft und die Geschichte jeder Region wider, sei es in der Region oder in der Region des Landes.<\/p>\n

Am weitesten verbreitet ist\u00a0Blutwurst\u00a0aus Burgos<\/a><\/strong><\/span>. Diese Art von Blutwurst wird in Zylinder- oder Fu\u00dfballform angeboten und ist h\u00e4ufig mit Zwiebeln, s\u00fc\u00dfem und w\u00fcrzigem Paprika, Oregano, Knoblauch, Schweineblut und Reis gef\u00fcllt. Bestimmte Varianten von Blutwurst enthalten keinen Reis. Sie kommen haupts\u00e4chlich in Gebieten der Iberischen Halbinsel und in Zentralspanien vor und erzeugen eine ganz andere Textur. Einige lokale Rezepte f\u00fcr Blutwurst beinhalten die Zugabe von Nelke und Zimt zur Liste der Gew\u00fcrze oder Pinienkerne oder K\u00fcrbis anstelle von Reis, wodurch die Textur und der Geschmack der Wurst komplett ver\u00e4ndert werden. W\u00e4hrend Sie dort sind, werden Sie wahrscheinlich die sch\u00e4rfsten in der Region Valencia finden. Und wenn Sie Blutwurst in den K\u00fcstenregionen Asturiens probieren, werden Sie einen rauchigen Geschmack sp\u00fcren. Auf der westlichen iberischen Halbinsel wird die Blutwurst aus Kartoffelp\u00fcree hergestellt. Folglich schmeckt es s\u00fc\u00df.<\/p>\n

Kochen und Servieren\u00a0<\/strong><\/p>\n

Der spanische Blutwurst<\/strong> wird in dicke Scheiben geschnitten, die in etwas Oliven\u00f6l gebraten werden, bevor er als Tapa oder mit Brot gegessen wird. Wenn es nach dem Kochen zerbr\u00f6ckelt wird, ist es eine beliebte Zutat in Eint\u00f6pfen wie cocidoMadrileno. Es kann mit ein paar Kartoffeln gebraten und mit pochierten, R\u00fchreiern oder Spiegeleiern serviert werden.<\/p>\n

\u00a0Ob Blutwurst gut f\u00fcr die Gesundheit ist?<\/strong><\/p>\n

Wie einige der ber\u00fchmten Di\u00e4tassistenten, hat Blutwurst<\/strong> einige positive Ern\u00e4hrungsmerkmale, aber es ist nicht etwas, was wir in H\u00fclle und F\u00fclle essen sollten. Es enth\u00e4lt viel Protein, wodurch Sie sich l\u00e4nger satter f\u00fchlen k\u00f6nnen. Gleichzeitig kann es reich an Zink und Eisen sein, da es Blut enth\u00e4lt.<\/p>\n

Auf der anderen Seite ist es kalorienreich und es enth\u00e4lt auch 3 g Salz pro 100 g. Daher sagen Ern\u00e4hrungswissenschaftler, dass es in Ordnung ist, sie gelegentlich zu sich zu nehmen, aber man sollte nicht zu viel davon konsumieren. Aussi. Es wird f\u00fcr Obst und Gem\u00fcse empfohlen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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