{"id":109,"date":"2016-05-19T07:50:00","date_gmt":"2016-05-19T07:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/?p=109"},"modified":"2023-10-26T15:52:17","modified_gmt":"2023-10-26T13:52:17","slug":"cocido-madrileno-autentico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/es\/cocido-madrileno-autentico\/","title":{"rendered":"Cocido espa\u00f1ol, el mejor regalo"},"content":{"rendered":"

Ya llega el buen tiempo, pero todav\u00eda nos quedan algunos d\u00edas de fr\u00edo en los que apetece comer platos de cuchara.<\/a> \u00bfQu\u00e9 te parecer\u00eda disfrutar de un buen cocido espa\u00f1ol<\/strong>? El cocido es el plato t\u00edpico madrile\u00f1o<\/strong> que todos los turistas quieren probar, al visitar la capital. Un plato tradicional contundente y exquisito.<\/p>\n

Ya no es necesario acudir a un restaurante de Madrid para poder \u00a0degustar un magn\u00edfico cocido<\/a>\u00a0espa\u00f1ol. Ni pasarte las horas en la cocina para elaborar este gran plato tradicional.\u00a0Gastronomic Spain<\/a>\u00a0te ofrece la opci\u00f3n de encargar un aut\u00e9ntico cocido y recibirlo en tu propio domicilio.<\/p>\n

\"paella<\/a><\/p>\n

El cocido es uno de los platos m\u00e1s famosos de Espa\u00f1a. El nuestro est\u00e1 elaborado de forma artesana con ingredientes de primera calidad<\/strong>. Su ingrediente principal son los garbanzos lechosos<\/strong><\/a>, acompa\u00f1ados de carne de ternera<\/strong> y embutidos como chorizo<\/strong> y panceta<\/strong>, procedentes de Asturias. Verdura<\/strong> de la mejor calidad<\/strong>, procedente de la huerta riojana (zanahoria, patata, berza y cebolla) y todo ello rehogado con un excelente aceite de oliva<\/strong>, piment\u00f3n<\/strong> y sal.<\/p>\n

Se cocina a fuego lento, sin prisa y con mucho mimo. Es un producto 100% natural, sin colorantes ni conservantes a\u00f1adidos. Cuando lo recibas en casa solo tendr\u00e1s que calentarlo y\u2026 a disfrutar.<\/p>\n

El origen del cocido espa\u00f1ol<\/strong> est\u00e1 en la famosa \u201colla podrida<\/strong>\u201d castellana. Realmente su nombre es olla \u201cpoderida\u201d que viene de poder, puesto que era un cocido s\u00f3lo accesible para las gentes m\u00e1s pudientes. Se trata de un guiso medieval contundente de gran valor alimenticio. A su vez, la \u201colla poderida\u201d procede de la \u201cadafina<\/strong>\u201d, una receta jud\u00eda que se preparaba antiguamente para comer los viernes, ya que el sobrante se pod\u00eda ingerir los s\u00e1bados, respetando de este modo el \u201csabbat\u201d jud\u00edo. Evidentemente, la carne de cerdo fue una aportaci\u00f3n posterior de los cristianos.<\/p>\n

Originariamente, el cocido era un plato humilde<\/strong>, consumido por las clases bajas. Su denominaci\u00f3n de \u201cmadrile\u00f1o\u201d aparece a finales del siglo XVII, pero la verdadera identificaci\u00f3n con la capital espa\u00f1ola se lleva a cabo entre el final del siglo XIX y mediados del XX, cuando es \u201cdescubierto\u201d por la clase burguesa y la Corte. Desde entonces, siempre aparece en los men\u00fas de los restaurantes de moda.<\/p>\n

B\u00e1sicamente su elaboraci\u00f3n consiste en cocer los garbanzos (puestos a remojo previamente), con la carne, los embutidos y la verdura en una olla de barro, en la que se deja cocer durante varias horas. Actualmente esta cazuela se sustituye por la olla a presi\u00f3n s\u00faper r\u00e1pida.<\/p>\n

\u00a1Un aut\u00e9ntico placer para tu paladar que ahora puedes tener en casa con un solo clic!<\/p>\n

Gastronomic Spain: Tu tienda online de comida espa\u00f1ola<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya llega el buen tiempo, pero todav\u00eda nos quedan algunos d\u00edas de fr\u00edo en los que apetece comer platos de cuchara. \u00bfQu\u00e9 te parecer\u00eda disfrutar de un buen cocido? <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1221],"tags":[],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comida-espanola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7811,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions\/7811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastronomicspain.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}