In de wereld van kaas zijn er twee variëteiten die opvallen door hun smaak, veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen: geitenkaas en schapenkaas. Verre van een luxe voor fijnproevers, maken deze kazen een essentieel onderdeel uit van de Spaanse gastronomische traditie, met eeuwenlange geschiedenis en een voedingswaarde die steeds meer erkend wordt door deskundigen. Of het nu gaat om hun verteerbaarheid, hun eiwitgehalte of hun rijkdom aan mineralen, het opnemen van geiten- en schapenkaas in je dieet kan een beslissing zijn die zowel heerlijk als slim is.
In dit artikel vertellen we je waarom je deze traditionele kazen een prominente plaats op je tafel zou moeten geven. En dat doen we met feiten, cultuur en smaak.
Als je echter een van onze fantastische geiten- en schapenkaasproducten wilt proberen, aarzel dan niet om onze online catalogus te bekijken. We verzenden naar heel Europa. Je kunt kiezen voor luchtvracht, die 24 tot 48 uur duurt op werkdagen, of voor transport via de weg, dat tussen de 6 en 9 werkdagen duurt om bij je thuis te arriveren.
Voedingsvoordelen van geiten- en schapenkaas
Een rijke bron van eiwitten van hoge kwaliteit
Zowel geitenkaas als schapenkaas zijn voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan eiwitten van hoge biologische waarde. Dit betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die ons lichaam nodig heeft, waardoor ze een uitstekende bondgenoot zijn in diëten om spiermassa te behouden of te winnen, vooral voor actieve mensen of ouderen.
Bovendien levert schapenkaas, vanwege zijn concentratie, een grotere hoeveelheid eiwitten dan koemelkkaas, en het vetprofiel maakt het nog voedzamer. Het is ideaal als gezonde snack of als hoofdingrediënt in salades, toast of kaasplankjes.
Gezonde vetten en betere verteerbaarheid
Een van de grootste voordelen van geitenkaas is de betere verteerbaarheid. Dit komt doordat het korte en middellange vetzuren bevat, die gemakkelijker worden gemetaboliseerd. Ook heeft het een lagere hoeveelheid lactose en een andere caseïne-structuur, wat het beter verdragelijk maakt voor veel mensen met gevoelige spijsvertering of een lichte lactose-intolerantie.
Schapenkaas daarentegen is rijk aan gezonde vetten, zoals geconjugeerd linolzuur (CLA), dat antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Het bevat ook omega-3-vetzuren, wat het een interessant voedingsmiddel maakt voor de cardiovasculaire gezondheid, vooral als het afkomstig is van schapen die op een natuurlijke manier of in de wei worden gevoed.
Kazen met geschiedenis: traditie en gezondheid in elke hap
Schapenkaas: een pijler van het Mediterrane dieet
Schapenkaas is al eeuwenlang een deel van het plattelands- en gastronomisch leven in Zuid-Europa, en in Spanje hebben we enkele van de beste ter wereld, zoals Manchego kaas.
Bezoek onze online catalogus en koop de Oude Manchego Kaas Artequeso, een lekkernij voor je smaakpapillen, aangezien deze is gemaakt van rauwe melk van Manchega schapen en gerijpt tussen de 10 en 12 maanden op de boerderij La Prudenciana in Toledo. Het is een kaas die vaak ambachtelijk wordt gemaakt en nauw verbonden is met de natuurlijke omgeving, waardoor het een product is met hoge culturele en voedzame waarde.
Als je van Manchego kazen houdt, maar de voorkeur geeft aan een mildere smaak dan de oude versie, hebben we een semi-rijpe Manchego Kaas Artequeso, die een traktatie is voor kaasliefhebbers. Het heeft een rijping van tussen de 3 en 4 maanden in Toledo en heeft daardoor een romige smaak met een milde intensiteit.
Maar terugkomend op het vorige punt, het consumeren van schapenkaas is niet alleen genieten van een smakelijk product, maar ook het ondersteunen van extensieve veeteelt, eerlijke handel en duurzaamheid. Bovendien is het een uitstekende bron van calcium, zink en B-vitaminen, die bijdragen aan sterke botten en een goed immuunsysteem.
Geitenkaas: perfect voor mensen met lactose-intolerantie
Hoewel niet alle geitenkazen lactosevrij zijn, bevatten veel geitenkazen zeer lage niveaus van lactose door het fermentatie- en rijpingsproces. Dit, samen met de andere eiwitstructuur, maakt geitenkaas beter verteerbaar en beter verdragen door veel mensen met een gevoelige spijsvertering of een lichte lactose-intolerantie.
De zachte of licht zure smaak —afhankelijk van de rijping— maakt het ook een veelzijdige kaas in de keuken, ideaal om te combineren met fruit, noten of zelfs honing. Bovendien bevat het meestal minder vet dan andere gerijpte kazen, wat het lichter maakt voor dagelijks gebruik.
Als je een liefhebber bent van geitenkaas, nodigen we je uit om onze biologische geitenkaas te proberen. Als je van kaas houdt en bewust bent van biologische voeding, dan zul je van deze biologische geitenkaas houden. We bieden het aan in een wedge-vorm. Het bijzondere is dat de kaas wordt geproduceerd door een kaasmakerij die aan het einde van de vorige eeuw is opgericht, dus er is veel liefde, zorg en aandacht in het maken van dit 100% natuurlijke product.
Als je je wilt wagen aan speciale kazen en geitenkaas bijzonder vindt, raden we je de geitenkaas met paprikapoeder aan die we in onze online winkel Gastronomic Spain hebben. Een echte gastronomische juweel die je nu op je tafel kunt hebben, ongeacht waar je je in Europa bevindt.
De traditionele smaak met echte Voordelen van geiten- en schapenkaas
Geiten- en schapenkaas zijn niet alleen een genot voor de zintuigen, maar ook een compleet voedingsmiddel, vol gezondheids- en voedingsvoordelen. Ze bieden hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten, essentiële mineralen en bovenal een verbinding met het authentieke, het ambachtelijke en de smaak van vroeger.
Of je nu een sporter bent, een kaasliefhebber of gewoon iemand een cadeau wilt geven, we sturen het voor je naar elke plek in Europa.
Als je je gezondheid wilt verzorgen zonder in te boeten op smaak, geef dan deze traditionele kazen een kans. Bij Gastronomic Spain vind je een brede selectie geiten- en schapenkaas, gemaakt in Spanje, zorgvuldig gerijpt en klaar om van te genieten in je eigen huis.
We nodigen je uit om onze sectie met kazen van de beste Spaanse merken te ontdekken en jouw favoriet hier te vinden.
